sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes crémeuses champignons, pancetta et brocolis
Recette Métro

Portions 4
Préparation 20
Cuisson 20
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Tomates cerises en grappes grillées

  • 2 paquets de 230 g de tomates cerises en grappe
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre

Pâtes

  • 340 g de pennes Barilla sans gluten
  • 2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocolis
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 paquet de 125 g de pancetta, en dés
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 paquet de 227 g de champignons tranchés au choix
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème de soya Belsoy
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché

Préparation

Tomates cerises en grappes grillées

  1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Déposer les grappes de tomates et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Cuire 15 minutes.

Pâtes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les fleurettes de brocolis 1 minute et les retirer de l’eau aussitôt. Réserver. Ajouter les pâtes et cuire deux minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Garder 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter la pancetta, l’oignon et cuire en brassant 6 minutes.
  3. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  4. Ajouter l’ail et cuire 1 minute (retirer l’excédent d’huile si désiré).
  5. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes
  6. Verser la crème Belsoy et l’eau de cuisson et bien mélanger.
  7. Ajouter les pâtes et les brocolis et cuire 2 minutes.
  8. Servir immédiatement et garnir de tomates cerises grillées et de basilic.

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