Ingrédients
Tomates cerises en grappes grillées
- 2 paquets de 230 g de tomates cerises en grappe
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
- Fleur de sel et poivre
Pâtes
- 340 g de pennes Barilla sans gluten
- 2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocolis
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
- 1 paquet de 125 g de pancetta, en dés
- 1 gros oignon, émincé
- 1 paquet de 227 g de champignons tranchés au choix
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème de soya Belsoy
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
- Sel et poivre
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché
Préparation
Tomates cerises en grappes grillées
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les grappes de tomates et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Cuire 15 minutes.
Pâtes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les fleurettes de brocolis 1 minute et les retirer de l’eau aussitôt. Réserver. Ajouter les pâtes et cuire deux minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Garder 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter la pancetta, l’oignon et cuire en brassant 6 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute (retirer l’excédent d’huile si désiré).
- Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes
- Verser la crème Belsoy et l’eau de cuisson et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes et les brocolis et cuire 2 minutes.
- Servir immédiatement et garnir de tomates cerises grillées et de basilic.
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