sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes aux tomates séchées, vin rouge et saucisses italiennes

Le repas «Comfort Food» par excellence qui fait changement de la traditionnelle sauce à la viande. Le romarin et les graines de fenouil donnent un p’tit goût de revenez-y et les tomates séchées apportent une touche sucrée!

Portions 6 à 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 1h20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon rouge, émincé
  • 8 saucisses italiennes (800 g) Bella Vita des Aliments Roma ou Le Breton sans gluten
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil, broyées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment chili
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
  • 2 boîtes (796 ml) de tomates Italiennes entières San Marzano
  • 1 pot de 280 ml de tomates séchées dans l’huile, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre
  • Poivre au goût

Bon à savoir

Vous pouvez aussi mettre des saucisses italiennes piquantes si vous aimez vos sauces plus relevées. Moi je fais toujours moitié-moitié!

Assurez-vous de cuire vos pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Poursuivez la cuisson des pâtes directement dans la sauce 2 minutes, c’est tellement bon!

J’utilise toujours des tomates de type San Marzano car j’adore leur goût. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon 10 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter la chair de saucisse (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois pendant environ 5 minutes à feu moyen-fort.
  3. Ajouter l’ail, les graines de fenouil, le romarin et les flocons de piments et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin rouge et laisser évaporer pendant 3 minutes.
  5. Ajouter les tomates San Marzano et les broyer légèrement avec une cuillère de bois.
  6. Ajouter les tomates séchées, le laurier, le sel, le sucre et le poivre et porter à ébullition.
  7. Baisser le feu et laisser mijoter doucement durant 1 heure. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes sans gluten au choix.

Bon à savoir

Vous pouvez aussi mettre des saucisses italiennes piquantes si vous aimez vos sauces plus relevées. Moi je fais toujours moitié-moitié!

Assurez-vous de cuire vos pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Poursuivez la cuisson des pâtes directement dans la sauce 2 minutes, c’est tellement bon!

J’utilise toujours des tomates de type San Marzano car j’adore leur goût. Vous m’en donnerez des nouvelles!

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