Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignon rouge haché finement
- 400 g de saucisses italiennes végétales, l’enveloppe enlevée
- 4 épis de maïs frais, égrenés (environ 2 tasses/500 ml)
- 3/4 tasse (180 ml) de tomates séchées hachées grossièrement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil broyées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de graines de cumin broyées
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante harissa
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 340 g de pâtes courtes sans gluten, au choix
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon 5 minutes. Ajouter les saucisses et cuire 5 minutes en les défaisant à la cuillère de bois.
- Ajouter le maïs, les tomates séchées, les graines de fenouil et de cumin broyées, et cuire 4 minutes. Ajouter la pâte de tomates, la sauce piquante harissa et le sel, et poursuivre la cuisson 2 minutes, en brassant. Réserver
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
- Ajouter les pâtes dans la poêle avec l’eau de cuisson et bien brasser. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Bon à Savoir
Bon à savoir : Il est possible d’utiliser du maïs surgelé ou en boîte
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