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Pâtes aux tomates confites et noix de Grenoble express
Pâtes aux tomates confites et noix de Grenoble express
- Portions 4
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
Particularités
Simple et savoureux!
Thym, romarin, curcuma et noix de Grenoble! Des ingrédients savoureux pour une recette simple, mais combien goûteuse! À mettre dans votre répertoire de recettes classiques!
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail entières, écrasées
- 3 branches de romarin
- 6 branches de thym frais
- 6 tasses (1,5 litre) de tomates cerises multicolores
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc ou régulier
- 1 1/4 tasse (310 ml) de noix de Grenoble, hachées finement
- 1 pincée de flocons de piments fort
- Sel et poivre
- 1 paquet de pâtes sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter les gousses d’ail, le romarin, le thym, les tomates et laisser cuire doucement pendant 25 minutes en brassant à l’occasion.
- Lorsque les tomates commencent à éclater, ajouter le curcuma, le vinaigre balsamique, les noix de Grenoble et les flocons de piment fort. Saler et poivrer généreusement et cuire encore 5 minutes.
- Cuire les pâtes 1 minute de moins que les indications sur le paquet et garder 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Verser les pâtes cuites dans la sauce et ajouter un peu d’eau de cuisson au mélange de manière à bien lier le tout. Ajouter le persil et cuire 2 minutes supplémentaires.
La maison sent bon, les pâtes sont délicieuses et la vie est belle!
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Languedoc Devois, Des Agneaux d’Aumelas, Vignoble JeanJean
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