Pâtes aux saucisses italiennes et courgettes, sauce aux poivrons rouges

Name: Pâtes aux saucisses italiennes et courgettes, sauce aux poivrons rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, bien égouttés; 1 tasse (250 ml) de tomates séchées dans l’huile, hachées; 1/3 tasse (80 ml) de basilic, bien tassé; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique; 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort; 1 gousse d’ail, hachée; 340 g de pâtes sans gluten, au choix; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1/3 tasse (80 ml) de noix de pin; 1 courgette, en dés; 4 saucisses Italiennes fortes ou douces, sans gluten et sans produits laitiers; 1 petite gousse d’ail, hachée; 1/3 tasse (80 ml) de basilic haché; Sel et poivre

Portions 4
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Congélation La sauce se congèle

Particularités

Favoris

Une sauce qui ne nécessite pas de cuisson, on adore ça pour passer plus de temps à se prélasser!

Ingrédients

Sauce aux poivrons rouges

1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, bien égouttés
1 tasse (250 ml) de tomates séchées dans l’huile, hachées
1/3 tasse (80 ml) de basilic, bien tassé
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
1 gousse d’ail, hachée

Pâtes et garniture de saucisses italiennes et courgette

340 g de pâtes sans gluten, au choix
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (80 ml) de noix de pin
1 courgette, en dés
4 saucisses Italiennes fortes ou douces, sans gluten et sans produits laitiers
1 petite gousse d’ail, hachée
1/3 tasse (80 ml) de basilic haché
Sel et poivre

Préparation

Sauce aux poivrons rouges

Au mélangeur ou au pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce, sauf l’ail, jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins homogène contenant encore quelques morceaux. Ajouter l’ail et pulser 2 ou 3 fois. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.

Pâtes et garniture de saucisses italiennes et courgette

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Enlever les boyaux des saucisses et faire sauter la chair en la défaisant à la cuillère de bois. Réserver dans une assiette.
Ajouter les noix de pin, les dés de courgettes et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Ajouter l’ail, la chair de saucisses réservée puis poursuivre la cuisson encore 1 minute. Éteindre le feu et ajouter le basilic. Saler et poivrer. Réserver.
Prélever 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter sommairement les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et l’eau de cuisson. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
Servir avec la garniture de saucisses italiennes et de courgettes.

Bon à Savoir

Les poivrons rouges rôtis se trouvent facilement en épicerie dans la section des marinades.

Version papier de cette recette: Magazine 4

Vous aimerez aussi

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!

Casserole de poulet aux abricots et au citron

Pâtes au saumon et pesto de petits pois

Poulet sur la plaque

Poulet au fenouil et raisins grillés