Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 oignons rouges, émincés finement
- 650 g de saucisses merguez sans gluten et sans produits laitiers
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de sauge fraîche hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante harissa (facultatif)
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 1 pot de 648 ml de sauce tomate basilic du commerce, sans gluten
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en 2
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon 10 minutes, en brassant souvent.
- Ajouter la chair des saucisses (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois et cuire environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
- Ajouter l’ail, la sauge et la sauce harissa et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce tomate et les tomates cerises et bien mélanger.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement durant 15 minutes. Ajouter le basilic frais et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes sans gluten au choix.
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