sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes aux merguez et aux tomates

Pour se réchauffer le coeur! Très réconfortant!

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 35 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges, émincés finement
  • 650 g de saucisses merguez sans gluten et sans produits laitiers
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) de sauge fraîche hachée
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante harissa (facultatif)
  • 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
  • 1 pot de 648 ml de sauce tomate basilic du commerce, sans gluten
  • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en 2
  • 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon 10 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter la chair des saucisses (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois et cuire environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter l’ail, la sauge et la sauce harissa et poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer pendant 2 minutes.
  5. Ajouter la sauce tomate et les tomates cerises et bien mélanger.
  6. Baisser le feu et laisser mijoter doucement durant 15 minutes. Ajouter le basilic frais et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes sans gluten au choix.