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Pâtes aux crevettes, tomates cerises et sriracha
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml) pour la finition
- 565 g (1 1/4 lb) de crevettes moyennes, décortiquées et bien épongées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres, bien rincés
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
- 4 tasses (1 L) de tomates cerises coupées en 2
- 2 tasses (500 ml) de roquette
- Zeste et jus de 1/2 citron bien lavé
- 300 g de pâtes de grains courtes fusillis Gogo Quinoa, sans gluten
- Poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans les 2 c. à soupe d’huile, avec le sel, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter l’ail et les câpres et poursuivre la cuisson encore 1 minute en brassant bien. Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger. Éteindre le feu, ajouter les tomates, la roquette, le zeste et jus de citron. Bien mélanger. Réserver.
- Egoutter les pâtes et verser sur le mélange de crevettes et tomates. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger doucement. Poivrer et saler au besoin.
Bon à Savoir
La sauce Sriracha, les câpres et le citron sont un mariage divinement bon et frais pour ce plat de pastas!
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