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Pâtes aux crevettes, tomates cerises et sriracha
Attention aux friands du piquant!
Ces pâtes conviennent autant aux becs fins qu’aux amateurs de piquant! Le secret est dans le dosage de la sauce sriracha…
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml) pour la finition
- 565 g (1 1/4 lb) de crevettes moyennes, décortiquées et bien épongées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres, bien rincés
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
- 4 tasses (1 L) de tomates cerises coupées en 2
- 2 tasses (500 ml) de roquette
- Zeste et jus de 1/2 citron bien lavé
- 300 g de pâtes de grains courtes fusillis Gogo Quinoa, sans gluten
- Poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans les 2 c. à soupe d’huile, avec le sel, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter l’ail et les câpres et poursuivre la cuisson encore 1 minute en brassant bien. Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger. Éteindre le feu, ajouter les tomates, la roquette, le zeste et jus de citron. Bien mélanger. Réserver.
- Egoutter les pâtes et verser sur le mélange de crevettes et tomates. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger doucement. Poivrer et saler au besoin.
Bon à Savoir
La sauce Sriracha, les câpres et le citron sont un mariage divinement bon et frais pour ce plat de pastas!
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