sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes aux choux de Bruxelles grillés, amandes et pancetta

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

Choux de Bruxelles grillés

  • 3 tasses (750 ml) de choux de Bruxelles, coupés en 2
  • 3/4 tasse (180 ml) de pancetta
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Sel et poivre

Pâtes

  • 375 g de tagliatelles sans gluten
  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1/4 c. à thé (60 ml) de flocons de piments chili
  • 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème Belsoy
  • Sel et poivre
  • 1/2 (125 ml) d’amandes salées, hachées finement
  • 1/3 (80 ml) de persil frais haché

Préparation

Choux de Bruxelles grillés

  1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Déposer tous les ingrédients des choux de Bruxelles grillés sur la plaque et bien mélanger. Cuire 15 minutes pas plus!!

Pâtes

  1. Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Garder 3/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et les flocons de piments 4 minutes dans l’huile à feu moyen.
  3. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, la crème Belsoy, l’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
  5. Ajouter les pâtes et les choux de Bruxelles grillés. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
  6. Servir avec les amandes et le persil. C'est facile, c'est différent et c’est délicieux!

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