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Pâtes aux champignons, tomates et herbes

Pâtes aux champignons, tomates et herbes

  • Portions 4
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

La vedette dans ce plat de pâtes est la tapenade, elle apporte vraiment un bon goût! Ne vous gênez pas pour utiliser des variétés de champignons différentes. Ici on s’est fait plaisir avec des chanterelles et des shitakes. Miam!

Ingrédients

Sauce aux herbes

  • 3 c. à soupe (45 ml) de tapenade d’olives noires
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) de basilic frais, haché
  • 3/4 tasse (180 ml) de persil frais, haché
  • Feuilles de 6 branches de thym
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Pâtes aux champignons et tomates

  • 340 g de fettucines sans gluten
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 4 tasses (1 L) de champignons au choix
  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • Sel et poivre

Préparation

Sauce aux herbes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Pâtes aux champignons et tomates

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en les retirant 1 minute avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
  2. Entre temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Baisser le feu et ajouter les tomates et l’ail. Cuire encore 5 minutes en brassant souvent.
  4. Incorporer la sauce et bien mélanger. Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson au besoin. Bien mélanger
Bon à Savoir

Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Bière blonde sans alcool au safran, Station S, Microbrasserie Le Bockale ou Pangeon, Assyrtico/Sauvignon, Ktima Biblia Chora 

Version papier de cette recette: Magazine 8
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