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La vedette dans ce plat de pâtes est la tapenade, elle apporte vraiment un bon goût! Ne vous gênez pas pour utiliser des variétés de champignons différentes. Ici on s’est fait plaisir avec des chanterelles et des shitakes. Miam!
| Portions | 4 |
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien |
Ingrédients
Sauce aux herbes
- 3 c. à soupe (45 ml) de tapenade d’olives noires
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais, haché
- 3/4 tasse (180 ml) de persil frais, haché
- Feuilles de 6 branches de thym
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Pâtes aux champignons et tomates
- 340 g de fettucines sans gluten
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 4 tasses (1 L) de champignons au choix
- 3 tasses (750 ml) de tomates cerises
- 3 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre
Préparation
Sauce aux herbes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Pâtes aux champignons et tomates
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en les retirant 1 minute avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Entre temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Baisser le feu et ajouter les tomates et l’ail. Cuire encore 5 minutes en brassant souvent.
- Incorporer la sauce et bien mélanger. Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson au besoin. Bien mélanger