sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes au poulet croustillant et raisins dorés

Les petits raisins dorés gonflent et deviennent des petites bouchées sucrées que tout le monde aime!

Une belle surprise!

Portions 4
Préparation 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml) + 2 c. à soupe (30 ml)
  • 4 tasses (1 L) de poulet cuit et effiloché
  • 2 oignons rouges, émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocoli
  • 1 tasse (250 ml) de raisins secs dorés
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre au goût
  • 2 tasses (500 ml) de radicchio émincé
  • 300 g de spaghettis sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
  • Zeste de 1/2 citron, bien lavé

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire dorer le poulet effiloché, sans le brasser, durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. À l’aide d’une spatule, retourner le poulet et poursuivre la cuisson encore 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur toute la surface. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter l’ail, les fleurettes de brocoli, les raisins dorés, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.
  3. Ajouter le radicchio et cuire 1 minute au maximum! Retirer du feu.
  4. Entre temps, cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Bien égoutter et verser dans la poêle.
  5. Ajouter 2 autres c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, le persil et le zeste de citron et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.