Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml) + 2 c. à soupe (30 ml)
- 4 tasses (1 L) de poulet cuit et effiloché
- 2 oignons rouges, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocoli
- 1 tasse (250 ml) de raisins secs dorés
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre au goût
- 2 tasses (500 ml) de radicchio émincé
- 300 g de spaghettis sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
- Zeste de 1/2 citron, bien lavé
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire dorer le poulet effiloché, sans le brasser, durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. À l’aide d’une spatule, retourner le poulet et poursuivre la cuisson encore 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur toute la surface. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter l’ail, les fleurettes de brocoli, les raisins dorés, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.
- Ajouter le radicchio et cuire 1 minute au maximum! Retirer du feu.
- Entre temps, cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Bien égoutter et verser dans la poêle.
- Ajouter le poulet réservé, les 2 autres c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, le persil et le zeste de citron et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.
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