Pâtes au pesto d’avocat et de graines de citrouille

Name: Pâtes au pesto d’avocat et de graines de citrouille
Prep time: 15 min
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/2 avocat; 1 1/2 tasse (375 ml) de basilic; 1/2 tasse (125 ml) de menthe; Jus de 1/2 citron; 3/4 tasse (180 ml) de graines de citrouille; 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 gousse d’ail; Poivre au goût; 1 courgette en dés (sans les grains du centre); 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille, hachées; 1 petite gousse d’ail; Menthe fraîche, hachée; Zeste de 1 citron; Sel et poivre; Spaghettis sans gluten; 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes ou plus au goût

Préparation 15 minutes
Rendement 1 1/2 tasse

Particularités

Favoris

Le pesto, notre meilleur ami! On peut en faire une marinade pour le poulet ou une vinaigrette, en ajoutant un peu d’huile et du vinaigre!

Voir la vidéo

Le pesto, notre meilleur ami! On peut en faire une marinade pour le poulet ou une vinaigrette, en ajoutant un peu d’huile et du vinaigre!

Voir la vidéo

Ingrédients

Pesto

1/2 avocat
1 1/2 tasse (375 ml) de basilic
1/2 tasse (125 ml) de menthe
Jus de 1/2 citron
3/4 tasse (180 ml) de graines de citrouille
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 gousse d’ail
Poivre au goût

Garniture et pâtes

1 courgette en dés (sans les grains du centre)
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille, hachées
1 petite gousse d’ail
Menthe fraîche, hachée
Zeste de 1 citron
Sel et poivre
Spaghettis sans gluten
1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes ou plus au goût

Préparation

Pesto

Verser tous les ingrédients du pesto dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux mais avec encore quelques morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.

Garniture et pâtes

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir rapidement les dés de courgette dans l’huile d’olive avec l’ail et les graines de citrouille, 2 minutes maximum. Ajouter la menthe et le zeste de citron. Saler et poivrer.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Réserver un peu d’eau de cuisson dans une tasse et bien égoutter.
Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter un peu l’eau de cuisson. Servir avec la garniture de courgettes.

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 6

Vous aimerez aussi

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!

Riz frit au canard, mangue et gingembre

Pennes asiatiques aux crevettes et saucisses

Tagliatelles à la carbonara

Pâtes aux tomates fraîches et basilic