Pâtes au homard, sauce rosée épicée

Name: Pâtes au homard, sauce rosée épicée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 3/4 tasse (180 ml) d’échalotes françaises hachées finement; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles; 4 gousses d’ail, hachées; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort (ou moins si vous n’êtes pas du type piquant); 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates; 1/2 c. à thé de sel; 1/2 tasse (125 ml) de brandy; 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude; 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy; Chair de 2 homards cuits de 1 1/2 lb chacun; 340 g de spaghettis sans gluten; 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes; 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché, pour garnir

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes

Particularités

Favoris

Du homard dans une sauce épicée onctueuse… Miam!

Mélangez délicatement, ajoutez du persil frais et dégustez!!

Du homard dans une sauce épicée onctueuse… Miam!

Mélangez délicatement, ajoutez du persil frais et dégustez!!

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) d’échalotes françaises hachées finement
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
4 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort (ou moins si vous n’êtes pas du type piquant)
1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de brandy
1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude
1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
Chair de 2 homards cuits de 1 1/2 lb chacun
340 g de spaghettis sans gluten
3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché, pour garnir

Préparation

Dans un grand faitout à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire encore 1 minute.
Incorporer la pâte de tomate et le sel et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, en brassant souvent jusqu’à ce que la pâte de tomates brunisse un peu.
Verser le brandy et cuire encore 2 minutes en brassant continuellement.
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude et la crème de soya (ceci permettra d’éviter que la crème ne se sépare une fois incorporée à la sauce). Baisser le feu au minimum et ajouter la crème au mélange de pâte de tomates. Bien brasser.
Ajouter la chair de homard et mélanger délicatement. Fermer le feu.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes et ajouter à la sauce avec les pâtes cuites. Mélanger le tout délicatement et parsemer de persil frais. Mamamia…

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 9

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