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Pâtes au homard, sauce rosée épicée
Du homard dans une sauce épicée onctueuse… Miam!
Mélangez délicatement, ajoutez du persil frais et dégustez!!
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 ml) d’échalotes françaises hachées finement
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort (ou moins si vous n’êtes pas du type piquant)
- 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de brandy
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
- Chair de 2 homards cuits de 1 1/2 lb chacun
- 340 g de spaghettis sans gluten
- 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché, pour garnir
Préparation
- Dans un grand faitout à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire encore 1 minute.
- Incorporer la pâte de tomate et le sel et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, en brassant souvent jusqu’à ce que la pâte de tomates brunisse un peu.
- Verser le brandy et cuire encore 2 minutes en brassant continuellement.
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude et la crème de soya (ceci permettra d’éviter que la crème ne se sépare une fois incorporée à la sauce). Baisser le feu au minimum et ajouter la crème au mélange de pâte de tomates. Bien brasser.
- Ajouter la chair de homard et mélanger délicatement. Fermer le feu.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes et ajouter à la sauce avec les pâtes cuites. Mélanger le tout délicatement et parsemer de persil frais. Mamamia…
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