sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pâtes au homard sauce rosée épicée
Recette Métro

Du homard dans une sauce onctueuse Miam!

Mélangez délicatement, ajoutez du persil frais et dégustez!!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) d’échalotes françaises hachées finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort (ou moins si vous n’êtes pas du type piquant)
  • 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de brandy
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau bouillante
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • Chair de 2 homards de 1 1/2 lb chacun
  • 340 g de spaghettis sans gluten
  • 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
  • 3 c. à soupe (45 ml) de persil haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’eau pour les pâtes. Ajouter du sel et porter à ébullition.
  2. Dans un grand faitout à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire encore 1 minutes.
  3. Incorporer la pâte de tomate et le sel et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, en brassant souvent jusqu’à ce que la pâte de tomates brunisse un peu.
  4. Verser le brandy et cuire encore 2 minutes en brassant continuellement.
  5. Dans une grande tasse à mesurer, porter 1/4 tasse (60 ml) d’eau à ébullition . Verser la crème de soya dans l'eau bouillante (ceci permettra d’éviter que la crème ne se sépare une fois incorporée à la sauce). Baisser le feu au minimum et ajouter la crème au mélange de pâte de tomates. Bien brasser.
  6. Ajouter la chair de homard et mélanger délicatement. Fermer le feu.
  7. Cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes et ajouter à la sauce avec les pâtes cuites. Mélanger le tout délicatement et parsemer de persil frais. Mamamia...

Pour vous procurer les produits, c'est ici