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Un pâté chinois veau et agneau, ça fait changement!
| Portions | 4 à 6 |
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson | 45 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs |
Ingrédients
Purée de pommes de terre
- 7 tasses (1,75 L) de pommes de terre, en cubes
- 3/4 tasse (180 ml) de crème de soya Belsoy
- 1/3 tasse (80 ml) de margarine sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre
Base de veau et agneau
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g de poireaux tranchés (ou 4 tasses /1 L)
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 450 g (1 lb) d’agneau haché
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- 1 boîte de 341 ml de maïs en grains
Préparation
Purée de pomme de terre
- Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec la crème de soya, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la ciboulette. Réserver.
Base de veau et d’agneau
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, dorer les poireaux dans l’huile durant 5 minutes, en brassant souvent.
- Ajouter le veau, l’agneau, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
- Ajouter l’ail et le thym et cuire encore 1 minute.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Déposer le mélange dans un plat allant au four. Couvrir de maïs et de purée de pommes de terre.
- Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit bien dorée.
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