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Pâté chinois veau, agneau et poireaux

Pâté chinois veau, agneau et poireaux

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Un pâté chinois veau et agneau, ça fait changement!

Un pâté chinois veau et agneau, ça fait changement!

Ingrédients

Purée de pommes de terre

Base de veau et agneau

  • 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
  • 1 sac de 250 g de poireaux tranchés (ou 4 tasses /1 L)
  • 450 g (1 lb) de veau haché
  • 450 g (1 lb) d’agneau haché
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique Irresistibles
  • 1 boîte de 341 ml de maïs en grains

Préparation

Purée de pomme de terre

  1. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  2. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec la crème de soya, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la ciboulette. Réserver.

Base de veau et d’agneau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen, dorer les poireaux dans l’huile durant 5 minutes, en brassant souvent.
  3. Ajouter le veau, l’agneau, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
  4. Ajouter l’ail et le thym et cuire encore 1 minute.
  5. Déglacer avec le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  6. Déposer le mélange dans un plat allant au four. Couvrir de maïs et de purée de pommes de terre.
  7. Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit bien dorée.
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