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Patates écrasées sel et vinaigre, trempette aux cornichons
Ingrédients
Patates écrasées
- 6 tasses (1,5 L) de pommes de terre grelot
- 1 1/2 tasse (375 ml) de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 3 gousses d’ail, écrasées
Trempette aux cornichons et à l’aneth
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de cornichons hachés
- 1/4 tasse (60 ml) d’aneth haché
- 1/2 c. à thé (1,25 ml) de levure alimentaire
- Poivre, au goût
- Aneth frais, pour garnir
Préparation
Patates écrasées
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et le vinaigre. Ajouter de l’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien recouvertes. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter.
- Déposer les pommes de terre cuites sur la plaque à biscuits. À l’aide du fond d’une tasse, écraser les pommes de terre légèrement. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel et de poivre. Répartir les gousses d’ail écrasées sur la plaque et cuire au four 15 minutes. Terminer la cuisson à broil de 4 à 5 minutes.
Trempette aux cornichons et à l’aneth
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette. Servir avec les patates et garnir d’aneth frais.
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