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Patates douces farcies au chili végétarien
Patates douces farcies au chili végétarien
- Portions 4 à 6
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Congélation Le chili se congèle
Particularités
Comme un petit bateau!
Utiliser un aliment comme bol c’est toujours quelque chose qui fait sourire! Tout comme la courge spaghetti et l’avocat, la patate douce est parfaite pour contenir du chili. En plus, elle ajoute une belle texture, devient facile à servir et à transporter! Les enfants adorent ce petit bateau!! N’oubliez pas qu’il est possible de remplacer la coriandre par du persil dans la sauce si vous n’aimez pas ce goût!
Ingrédients
Chili Végétarien
- 4 patates douces
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 gros poivron rouge, en petits cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 2 boîtes de 398 ml de tomates en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de mélasse
- 1 boîte de 398 ml de haricots noirs, bien rincés
- 1 boîte de 398 ml de haricots rouges, bien rincés
- Sel et poivre
Sauce crémeuse à la coriandre et au gingembre
- 1 contenant de 250 ml de crème de soya Belsoy
- 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 petit morceau de gingembre frais
Garniture
- 2 avocats, en petits cubes
- Coriandre fraîche, hachée
Préparation
Chili végétarien
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.
- Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et les déposer, partie coupée sur la plaque. Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, dans un grand fait-tout, attendrir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile.
- Ajouter toutes les épices et cuire encore 1 minute en mélangeant bien.
- Incorporer les tomates, la mélasse, les haricots noirs, les haricots rouges et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Saler et poivrer au goût.
Sauce crémeuse à la coriandre et au gingembre
- Mettre tous les ingrédients au mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Assemblage
- À l’aide d’une cuillère, faire un petit creux au centre des patates douces.
- Verser un peu de sauce crémeuse et répartir le chili au centre des patates douces.
La sauce fait toute la différence alors on se gêne pas pour en mettre une double portion! - Garnir d’avocats et de coriandre.
Bon à Savoir
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