sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Parfait framboise et cassis & boules croquantes au cacao

Nous avons récemment découvert la collection végétalienne de la Maison Riviera et ça nous a donné envie de créer cette nouvelle recette de parfait! 

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 13 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Boules croquantes au cacao

  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia + 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’amandes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse (250 ml) de gros flocons d’avoine, sans gluten
  • 1/4 tasse (60 ml) tasse de pépites de chocolat mi-sucré, sans produits laitiers

Coulis de framboises

  • 3 tasses (750 ml) de framboises congelées, décongelées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia blanches

Parfait framboises et cassis

  • 1 pot (500 g) de Délice végétal au lait de coco framboise et cassis Maison Riviera
  • 1 tasse (250 ml) de crème glacée ou sorbet de noix de coco sans produits laitiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de framboises fraîches

Préparation

Boules croquantes au cacao

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
  3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sirop d’érable, le beurre d’amandes, le cacao et le sel. Ajouter les graines de chia gonflées et bien brasser.
  4. À l’aide d’une spatule, ajouter les flocons d’avoine et les pépites et bien mélanger. Former des petites boules avec vos mains ou à l’aide d’une petite cuillère à crème glacée et déposer sur la plaque. Cuire au four 13 minutes et laisser refroidir sur la plaque.

Coulis de framboises

  1. Au mélangeur, réduire les framboises et le sirop d’érable en une purée lisse. Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Réserver.

Parfait framboises et cassis

  1. Dans 4 coupes ou verres, verser 2 c. à soupe (30 ml) de coulis, répartir le Délice végétal au lait de coco, ajouter à nouveau du coulis et déposer une ou 2 boules de crème glacée de noix de coco.
  2. Garnir de framboises et de boules croquantes au cacao

Découvrez la nouvelle collection végétalienne de la Maison Riviera disponible en 3 parfums exotiques. Confectionné à partir de lait de coco et de vrais fruits mûris à point, le Délice végétal offre une texture onctueuse et consistante, qui s’apparente à celle du yogourt classique. En plus de contenir 1 milliard de bactéries probiotiques par portion, le Délice végétal constitue une bonne source de protéines, soit 4 g par portion de 175g

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