| Portions | 4 |
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs |
Ingrédients
Sauce asiatique
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame grillée
- 1/4 tasse (60 ml) de mirin
- 1/4 tasse (60 ml) de tamari
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 1 ou 2 c. à soupe (15 ou 30 ml) de gingembre, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de tiges de coriandre, hachées
Papillote de poisson
- 4 filets de poisson blanc au choix sans la peau (morue, tilapia, flétan)
- 4 bok choy, coupés en quatre sur le sens de la longueur
- 4 échalotes, coupées en biseaux
- 1 tasse (250 ml) de pois sucrés
- 4 tranches de citron ou orange, minces
- Coriandre fraîche et graines de sésame grillées pour la fin
Préparation
Sauce asiatique
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Papillote de poisson
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 450°F.
- Couper 4 rectangles de papier parchemin ou d’aluminium pour le BBQ d’environ 15 po x 20 po.
- Répartir les bok choy et les échalotes au centre de chaque feuille. Déposer les filets de poisson. Saler et poivrer.
- Répartir les pois sucrés sur les filets de poisson. Arroser avec 2 c. à soupe de sauce.
- Fermer les papillotes en pliant plusieurs fois la partie longue et fermer les bouts avec de la corde afin que la sauce ne s‘échappe pas.
- Déposer les papillotes sur une plaque à biscuits et cuire au four de 12 à 15 minutes maximum.
- Servir immédiatement. Ouvrir les papillotes et arroser avec un peu plus de sauce. Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées. Un repas, un p’tit paquet!
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