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Pancakes aux bananes, garniture pancetta-pacanes-érable

Pancakes aux bananes, garniture pancetta-pacanes-érable

  • Portions 3-4
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
Particularités

Des pancakes comme des petits nuages à l’érable!! De quoi faire rêver!

Ingrédients

Garniture de pancetta-pacanes-érable

  • 1 paquet de 125 g de pancetta sans gluten et sans produits laitiers
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable ambré pour son goût riche
  • 1 pincée de sel

Pancakes aux bananes

  • 2 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) de yogourt végétal
  • 1 banane mûre, en purée
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ambré pour son goût riche
  • 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten ou de farine régulière
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • Huile végétale, pour la cuisson

Préparation

PRÉPARATION 

Garniture pancetta-pacanes-érable

  1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. 
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir sur la plaque et cuire au four  de 18 minutes. Régler la température du four à broil et cuire encore 1 minute maximum. 

Pancakes aux bananes

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, brasser vigoureusement les oeufs avec le yogourt, la banane, la vanille, le sirop d’érable et la margarine fondue.
  2. Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  3. Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu de margarine et verser 1/3 de tasse (80 ml) du mélange de pancakes.
  4. Cuire environ 1 1/2 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.
  5. Servir avec la garniture de pancetta- pacanes-érable. Arroser de sirop d’érable.
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