sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pain aux bananes marbré choco-chaï
Recette Métro

Un pain aux bananes délicieux et parfait pour faire plaisir!

Portions 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 1h05
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten  ou farine régulière
  • 3/4 tasse (180 ml) de poudre d’amandes 
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulu
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cannelle  
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cardamome
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de gingembre moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy ou lait de coco en conserve, bien brassé
  • 3 bananes en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive 
  • 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers fondues + 1/2 tasse (125 ml) en garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre les œufs, la cassonade et la vanille 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange palisse.
  4. Ajouter la crème de soya, les bananes et l’huile et bien mélanger.
  5. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. Réserver la moitié du mélange à la vanille dans un bol. Ajouter les pépites de chocolat fondu et les pépites entières au reste du mélange et bien brasser.
  7. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser les 2 mélanges en alternance dans le moule. À l’aide d’un couteau, mélanger légèrement jusqu’au fond les deux pâtes en faisant des mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
  8. Cuire environ 1h05 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille 15 minutes avant de démouler. Refroidir complètement avant de trancher.

 

 

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