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Pad thaï poulet et légumes

Pad thaï poulet et légumes

  • Portions 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Cette recette de Pad Thaï est délicieuse et avec quelques astuces, elle s’exécute sans y mettre beaucoup de temps. On peut préparer la sauce aux arachides la veille et la garder au frigo dans un pot Mason. Il est facile d’utiliser des légumes déjà coupés et, pour ma part, j’achète un poulet déjà cuit.

Cette recette de Pad Thaï est délicieuse et avec quelques astuces, elle s’exécute sans y mettre beaucoup de temps. On peut préparer la sauce aux arachides la veille et la garder au frigo dans un pot Mason. Il est facile d’utiliser des légumes déjà coupés et, pour ma part, j’achète un poulet déjà cuit.

Ingrédients

Pad Thaï

  • 1 paquet de nouilles de riz plates pour pad thai
  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit du commerce, effiloché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 225 g de haricots verts fins, parés
  • 1 barquette de champignons shiitake ou café, tranchés
  • 10 oignons verts, coupés en biseaux
  • 2 tasses (500 ml) de fèves germées
  • 3 carottes, râpées ou en bâtonnets
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides, hachées
  • Graines de sésame noires
  • 2 limes, en quartiers

Sauce

  • 1/3 tasse (80 ml) de tamari sans blé
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide crémeux
  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 2 c. soupe (30 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
  • Coriandre fraîche, au goût

Préparation

  1. Cuire les nouilles de riz tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
  3. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-fort et faire sauter les haricots verts de 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons et les oignons verts et sauter encore 2 minutes. Ajouter le poulet et la sauce et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  4. Finalement, ajouter les nouilles, les fèves germées, les carottes et mélanger délicatement pour bien enrober les nouilles, juste le temps de réchauffer le tout. Ne pas trop cuire!
  5. Saupoudrer d’arachides, de graines de sésame et servir avec des quartiers de lime et de la coriandre.
Bon à Savoir

J’ai découvert un article de cuisine miracle! L’économe à lame horizontale dentelée pour faire des juliennes de légumes. Pas dispendieux et idéal dans cette recette pour faire les carottes en fins bâtonnets et ainsi accélérer la préparation et la cuisson du Pad Thaï.
Merci Marie-Josée de m’avoir offert cet article indispensable!

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