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Omelettes japonaises et mayonnaise au gingembre (okonomiyaki )

Omelettes japonaises et mayonnaise au gingembre (okonomiyaki )

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers
  • Végétarien

C’est renversant! Essayez cette recette sans faute!

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Ingrédients

Omelettes

  • 7 gros oeufs Bio Irresistibles
  • 1/3 tasse (80 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 4 tasses (1 L) de chou chinois émincé
  • 4 tasses (1 L) de chou kale émincé
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts émincés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible

Mayonnaise au gingembre

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha

Préparation

Omelettes

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger les oeufs, la farine, la sauce tamari et l’huile de sésame. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile d’olive, et bien mélanger. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Pour chaque omelette, verser environ 3/4 tasse (180 ml) du mélange et cuire environ 2 minutes de chaque côté (on a l’impression que le mélange ne tiendra pas, mais il ne faut pas s’inquiéter; il suffit d’attendre que l’omelette soit dorée avant de la retourner.) Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver.

Mayonnaise au gingembre

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et servir avec les omelettes.
Bon à Savoir

Vous pouvez accompagner cette recette d’une salade de rubans de concombre. C’est tout simple: du concombre coupé en rubans à l’aide d’un économe, un peu de vinaigre de riz, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, des graines de sésame noires en finition, et le tour est joué!

Version papier de cette recette: Magazine 6
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