Ingrédients
Omelettes
- 7 gros oeufs Bio Irresistibles
- 1/3 tasse (80 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
- 4 tasses (1 L) de chou chinois émincé
- 4 tasses (1 L) de chou kale émincé
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts émincés
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible
Mayonnaise au gingembre
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
Préparation
Omelettes
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger les oeufs, la farine, la sauce tamari et l’huile de sésame. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile d’olive, et bien mélanger. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Pour chaque omelette, verser environ 3/4 tasse (180 ml) du mélange et cuire environ 2 minutes de chaque côté (on a l’impression que le mélange ne tiendra pas, mais il ne faut pas s’inquiéter; il suffit d’attendre que l’omelette soit dorée avant de la retourner.) Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver.
Mayonnaise au gingembre
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et servir avec les omelettes.
Bon à Savoir
Vous pouvez accompagner cette recette d’une salade de rubans de concombre. C’est tout simple: du concombre coupé en rubans à l’aide d’un économe, un peu de vinaigre de riz, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, des graines de sésame noires en finition, et le tour est joué!
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