sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Omelettes japonaises et mayonnaise au gingembre (okonomiyaki )
Recette Métro

C’est renversant! Essayez cette recette sans faute!

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Végétarien

Ingrédients

Omelettes

  • 7 gros oeufs
  • 1/3 tasse (80 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 4 tasses (1 L) de chou chinois émincé
  • 4 tasses (1 L) de chou kale émincé
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts émincés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Mayonnaise au gingembre

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha

Bon à savoir

Servir avec une salade de rubans de concombres et de graines de sésame noires (Rubans de concombres anglais, graines de sésame noires, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, quelques gouttes de vinaigre de riz).

Préparation

Omelettes

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger les oeufs, la farine, la sauce tamari et l’huile de sésame. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile d’olive, et bien mélanger. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile à feu moyen-élevé. Pour chaque omelette, verser environ 3/4 tasse (180 ml) du mélange et cuire environ 2 minutes de chaque côté (on a l'impression que le mélange ne tiendra pas, mais il ne faut pas s'inquiéter; il suffit d'attendre que l'omelette soit dorée avant de la retourner.) Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver.

Mayonnaise au gingembre

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et servir avec les omelettes.

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Bon à savoir

Servir avec une salade de rubans de concombres et de graines de sésame noires (Rubans de concombres anglais, graines de sésame noires, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, quelques gouttes de vinaigre de riz).