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Omelettes japonaises et mayonnaise au gingembre (okonomiyaki )
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Ingrédients
Omelettes
- 7 gros oeufs Bio Irresistibles
- 1/3 tasse (80 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
- 4 tasses (1 L) de chou chinois émincé
- 4 tasses (1 L) de chou kale émincé
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts émincés
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible
Mayonnaise au gingembre
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha
Préparation
Omelettes
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger les oeufs, la farine, la sauce tamari et l’huile de sésame. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile d’olive, et bien mélanger. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Pour chaque omelette, verser environ 3/4 tasse (180 ml) du mélange et cuire environ 2 minutes de chaque côté (on a l’impression que le mélange ne tiendra pas, mais il ne faut pas s’inquiéter; il suffit d’attendre que l’omelette soit dorée avant de la retourner.) Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver.
Mayonnaise au gingembre
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et servir avec les omelettes.
Bon à Savoir
Servir avec une salade de rubans de concombres et de graines de sésame noires (Rubans de concombres anglais, graines de sésame noires, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, quelques gouttes de vinaigre de riz).
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