Ingrédients
- 10 oeufs
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche et vert tendre) émincés.
- 1 tasse (250 ml) de saucisson chorizo sans gluten
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 tasse (250 ml) de chou kale émincé
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais, émincé
- 1 pincée de flocons de piment fort
- Sel et poivre
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à Broil.
- Dans un bol, mélanger les oeufs au fouet. Saler et poivrer généreusement.
- Dans une poêle antiadhésive chauffer l’huile sur feu moyen et faire revenir les poireaux et le chorizo quelques minutes, sans faire brunir le poireau.
- Ajouter l’ail, le kale, le basilic et les flocons de piment fort et cuire 2 minutes.
- Verser le mélange d’oeufs et cuire l’omelette de 3 à 4 minutes en brisant le fond avec une spatule pour accélérer la cuisson. Terminer la cuisson au four de 2 minutes.
Bon à Savoir
Pour sauver du temps, j’utilise parfois les poireaux en rondelles de la marque Cultures De Chez-Nous.
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