sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Omelette chorizo, kale et poireaux

Oeufs, poireaux, saucisson et herbes fraîches, des aliments du Québec simples à trouver!

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 7 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

  • 10 oeufs
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche et vert tendre) émincés.
  • 1 tasse (250 ml) de saucisson chorizo sans gluten 
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 tasse (250 ml) de chou kale émincé
  • 1 tasse (250 ml) de basilic frais, émincé
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à Broil.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs au fouet. Saler et poivrer généreusement.
  3. Dans une poêle antiadhésive chauffer l’huile sur feu moyen et faire revenir les poireaux et le chorizo quelques minutes, sans faire brunir le poireau.
  4. Ajouter l’ail, le kale, le basilic et les flocons de piment fort et cuire 2 minutes.
  5. Verser le mélange d’oeufs et cuire l’omelette de 3 à 4 minutes en brisant le fond avec une spatule pour accélérer la cuisson. Terminer la cuisson au four de 2 minutes.

Astuce de Katrine

Pour sauver du temps, j’utilise parfois les poireaux en rondelles de la marque Cultures De Chez-Nous.

Astuce de Katrine

Pour sauver du temps, j’utilise parfois les poireaux en rondelles de la marque Cultures De Chez-Nous.