sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Nouilles teriyaki aux légumes et arachides

Le croquant des arachides sur les nouilles… pour une texture plus que parfaite!

Portions 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Sauce teriyaki

  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime frais
  • 1/3 tasse (80 ml) sauce tamari
  • 1/3 tasse (80 ml) sirop d’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) eau
  • 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de cari Tikka Masala Pataks sans gluten
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide naturel crémeux

Nouilles aux légumes

  • 300 grammes de nouilles de riz brun (ou nouilles soba sans gluten)
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 2 poivrons rouges en lanières
  • 6 oignons verts, hachés
  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge émincé finement
  • 2 courgettes, en juliennes
  • 4 carottes, en juliennes
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides grillées salées hachées grossièrement

Garniture

  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic thaï (ou régulier) frais haché

Bon à savoir

Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.

Préparation

Sauce teriyaki

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Nouilles aux légumes

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau et cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans un grand faitout (vous aurez besoin d’un grand chaudron pour bien mélanger toutes les bonnes choses qu’on met dans cette recette!), à feu moyen-élevé, faire revenir dans l’huile les poivrons environ 3 minutes, en brassant souvent. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute, pas plus!
  3. Verser la sauce et porter à ébullition. Fermer le feu aussitôt. Ajouter les nouilles, le chou, les juliennes de courgettes et de carottes et les arachides. Bien mélanger.
  4. Servir et garnir de basilic.

Pour d’autres recettes avec des arachides, consultez le site du Bureau Canadien de l’arachide

Bon à savoir

Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.

Pour d’autres recettes avec des arachides, consultez le site du Bureau Canadien de l’arachide