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Nouilles teriyaki aux légumes et arachides
Le croquant des arachides sur les nouilles… pour une texture plus que parfaite!
Ingrédients
Sauce teriyaki
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime frais
- 1/3 tasse (80 ml) sauce tamari
- 1/3 tasse (80 ml) sirop d’érable
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de cari Tikka Masala Pataks sans gluten
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides naturel crémeux
Nouilles aux légumes
- 300 grammes de nouilles de riz brun (ou nouilles soba sans gluten)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
- 2 poivrons rouges en lanières
- 6 oignons verts, hachés
- 2 tasses (500 ml) de chou rouge émincé finement
- 2 courgettes, en juliennes
- 4 carottes, en juliennes
- 1/3 tasse (80 ml) d’arachides grillées salées hachées grossièrement
Garniture
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic thaï (ou régulier) frais haché
Préparation
Sauce teriyaki
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Nouilles aux légumes
- Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau et cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter.
- Pendant ce temps, dans un grand faitout (vous aurez besoin d’un grand chaudron pour bien mélanger toutes les bonnes choses qu’on met dans cette recette!), à feu moyen-élevé, faire revenir dans l’huile les poivrons environ 3 minutes, en brassant souvent. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute, pas plus!
- Verser la sauce et porter à ébullition. Fermer le feu aussitôt. Ajouter les nouilles, le chou, les juliennes de courgettes et de carottes et les arachides. Bien mélanger.
- Servir et garnir de basilic.
Bon à Savoir
Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.
Voici la suggestion de Charlotte: ici
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