Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
- Jus de 2 limes
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce harissa
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 1 bloc de tofu ferme de 450 g bien épongé, en cubes
- 3 tasses (750 ml) de petites fleurettes de brocoli
- 350 g de nouilles soba de sarrasin sans gluten (ou nouilles de riz)
- 2 tasses (500 ml) de carottes en juliennes
- 1/2 oignon rouge émincé très finement
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les 2 huiles, le jus de lime, la sauce harissa, l’ail, le miel et le sel. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de marinade pour servir avec les nouilles.
- Ajouter le tofu au reste de la marinade dans le bol et mélanger pour bien l’enrober. Laisser mariner au moins 10 minutes.
- Égoutter le tofu et le répartir sur la plaque à biscuits. Cuire au four 10 minutes.
- Entre temps, ajouter les fleurettes de brocoli dans le bol ayant servi à mariner le tofu et mélanger avec le reste de la marinade. Sortir la plaque du four avec le tofu et ajouter les brocolis. Cuire encore 5 minutes.
- Répartir les nouilles soba et les carottes dans 4 bols, ajouter le tofu et les fleurettes de brocoli grillés. Garnir d’oignons rouges et arroser du reste de la marinade.
Bon à Savoir
Si vous ne vous trouvez pas de nouilles soba faites à 100% de sarrasin, donc sans gluten, utilisez des nouilles de riz.
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