sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Nouilles soba au tofu et brocoli épicés

Garder de la marinade et en faire une sauce, c’est vraiment une bonne idée!

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Marinade 10 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétarien

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale 
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
  • Jus de 2 limes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce harissa
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
  • 1 bloc de tofu ferme de 450 g bien épongé, en cubes
  • 3 tasses (750 ml) de petites fleurettes de brocoli
  • 350 g de nouilles soba de sarrasin sans gluten (ou nouilles de riz)
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en juliennes
  • 1/2 oignon rouge émincé très finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les 2 huiles, le jus de lime, la sauce harissa, l’ail, le miel et le sel. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de marinade pour servir avec les nouilles.
  3. Ajouter le tofu au reste de la marinade dans le bol et mélanger pour bien l’enrober. Laisser mariner au moins 10 minutes.
  4. Égoutter le tofu et le répartir sur la plaque à biscuits. Cuire au four 10 minutes.
  5. Entre temps, ajouter les fleurettes de brocoli dans le bol ayant servi à mariner le tofu et mélanger avec le reste de la marinade. Sortir la plaque du four avec le tofu et ajouter les brocolis. Cuire encore 5 minutes.
  6. Répartir les nouilles soba et les carottes dans 4 bols, ajouter le tofu et les fleurettes de brocoli grillés. Garnir d’oignons rouges et arroser du reste de la marinade.