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Nouilles de zucchinis et saumon poêlé à l’aneth

Nouilles de zucchinis et saumon poêlé à l’aneth

  • Portions 4
  • Préparation 20
  • Cuisson 10
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Tellement délicieux… Impossible de ne pas se servir une deuxième portion!!

Tellement délicieux… Impossible de ne pas se servir une deuxième portion!!

Ingrédients

Sauce crémeuse à l’aneth

  • 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1/2 citron
  • Jus de 1 citron
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de roquette
  • 1/2 tasse (125 ml) d’aneth frais
  • Poivre

Pâtes de zucchinis et saumon poêlé

  • 4 filets de saumon (675 g)
  • Sel et poivre
  • 7 zucchinis, en juliennes sans le centre avec les grains
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml)
  • 2 petites gousses d’ail, hachées
  • 1 piment jalapeno en fines rondelles
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés

Préparation

Sauce crémeuse à l’aneth

  1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Pâtes de zucchinis et saumon poêlé

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire revenir les filets de saumon assaisonnés de sel et de poivre avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Cuire environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire revenir dans 2 c. à soupe d’huile, l’ail, le jalapeno et les petits pois durant 1 minute. Ajouter les juliennes de zucchinis et cuire 2 minutes maximum en brassant délicatement. On veut que les juliennes de zucchinis restent croquantes!
  3. Ajouter la sauce crémeuse et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson encore 1 minute seulement. Servir avec le saumon poêlé. Frais et savoureux!
Bon à Savoir

Lorsqu’on fait des juliennes de zucchinis, on n’utilise pas le centre avec les pépins des zucchinis car cette partie ne supporte pas bien la cuisson.

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