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Nouilles de riz au tofu croustillant, sauce orange et cari rouge
Mes recettes
Nouilles de riz au tofu croustillant, sauce orange et cari rouge
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
Particularités
Nous avons un gros coup-de-coeur pour cette sauce orange et cari rouge!! C’est parfumé et juste assez relevé: parfait pour se réchauffer après une longue journée!
Ingrédients
Tofu croustillant
- 1 bloc de tofu ferme Mieux Être de 454 g, bien épongé
- 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive bio Irresistibles
Sauce orange et cari rouge
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de cari rouge
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange frais
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Assemblage
- 250 g de nouilles de riz à pad thaï, cuites
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais
- 4 concombres libanais en juliennes (faites à l’aide d’un économe à lame horizontale dentelée)
- Graines de sésame
- Zeste de 1 petite orange bien lavée
- 1 lime, en quartiers
Préparation
Tofu croustillant
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, défaire le tofu à la main en morceaux. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger délicatement. Ajouter la fécule de maïs et bien enrober les morceaux de tofu.
- Répartir sur la plaque et cuire au four 18 minutes. Réserver.
Sauce orange et cari rouge
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Verser tous les ingrédients de la sauce dans une poêle antiadhésive et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-élevé et laisser réduire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu et bien brasser pour l’enrober de la sauce.
Assemblage
- Répartir les nouilles de riz dans des assiettes et ajouter le tofu. Garnir de basilic, de juliennes de concombres et servir avec un quartier de lime. Saupoudrer de graines de sésame.
Bon à Savoir
Si vous préférez un plat un peu moins relevé, vous pouvez mettre 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge au lieu de 3 c. à soupe (45 ml).
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