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Du vert!
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| Portions | 4 personnes |
| Préparation | 25 minutes |
| Cuisson | 10 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien |
Ingrédients
- 1 paquet de 250 g de nouilles soba de sarrasin sans gluten
- 1/2 botte de rapinis, parés
- 1/2 botte d’asperges, parées
- 225 g de haricots verts extra-fins ou réguliers, parés
- 1 tasse (250 ml) de petits pois frais, ou congelés
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 3 bok choy, tranchés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe (45 ml) de tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten dilué dans 1/2 tasse d’eau
- Poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou, hachées (facultatif)
Bon à savoir
Pour rendre ce plat un peu plus protéiné, n'hésitez pas à ajouter des edamames. Et pour ceux qui aime ça plus piquant, allez-y avec un piment chili tranché ou un peu de Sambal Oelek!
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles soba 1 minute de moins que les indications sur l’emballage. Rincer à l’eau froide. Réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir tous les légumes verts, sauf les bok choys, pendant 2 minutes maximum (on veut que les légumes soient croquants!). Rincer à l'eau froide et réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et l’huile de sésame sur feu moyen-fort. Ajouter les légumes blanchis, les bok choys et l’ail et faire sauter 2 minutes.
- Ajouter les nouille soba, le tamari et le mélange de miso et faire sauter encore 2 minutes. Poivrer au goût. Servir aussitôt et saupoudrer de noix de cajou hachées. Du vert ça fait toujours du bien!
Bon à savoir
Pour rendre ce plat un peu plus protéiné, n'hésitez pas à ajouter des edamames. Et pour ceux qui aime ça plus piquant, allez-y avec un piment chili tranché ou un peu de Sambal Oelek!