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Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco

Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco

  • Portions 6 à 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Ces nouilles sont délicieuses réchauffées le lendemain! C’est pourquoi j’ai créé cette recette pour 6 à 8 personnes pour qu’il en reste pour les lunchs. N’hésitez pas à diviser la recette en deux si ça vous convient mieux!

Ces nouilles sont délicieuses réchauffées le lendemain! C’est pourquoi j’ai créé cette recette pour 6 à 8 personnes pour qu’il en reste pour les lunchs. N’hésitez pas à diviser la recette en deux si ça vous convient mieux!

Ingrédients

  • 300 g de nouilles de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 3 c. à soupe (45 ml)
  • 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de gingembre haché
  • 8 oignons verts hachés
  • 4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari
  • 2 c. à thé (10 ml) curcuma
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
  • Jus de 1 grosse lime
  • 2 conserves de 400 ml de lait de coco non léger
  • 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
  • 2 tasses (500 ml) de chou chinois (nappa) émincé finement

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire revenir à feu moyen, l’ail, le gingembre et les oignons verts 2 minutes.
    Ajouter le cari, le curcuma et le sel et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant bien.
  4. Ajouter la cassonade, le jus de lime, le lait de coco et la pâte de tomate et bien brasser. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les nouilles de riz, le chou et les crevettes et mélanger délicatement.
Bon à Savoir

Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.

Version papier de cette recette: Magazine 5
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