Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco

Portions 6 à 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes

Particularités

Ces nouilles sont délicieuses réchauffées le lendemain! C’est pourquoi j’ai créé cette recette pour 6 à 8 personnes pour qu’il en reste pour les lunchs. N’hésitez pas à diviser la recette en deux si ça vous convient mieux!

Ingrédients

300 g de nouilles de riz
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 3 c. à soupe (45 ml)
600 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
4 gousses d’ail, hachées
1/4 tasse (60 ml) de gingembre haché
8 oignons verts hachés
4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari
2 c. à thé (10 ml) curcuma
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
Jus de 1 grosse lime
2 conserves de 400 ml de lait de coco non léger
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
2 tasses (500 ml) de chou chinois (nappa) émincé finement

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire revenir à feu moyen, l’ail, le gingembre et les oignons verts 2 minutes.
Ajouter le cari, le curcuma et le sel et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant bien.
Ajouter la cassonade, le jus de lime, le lait de coco et la pâte de tomate et bien brasser. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter les nouilles de riz, le chou et les crevettes et mélanger délicatement.

Bon à Savoir

Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.