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Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco
Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco
- Portions 6 à 8
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 20 minutes
Particularités
Ces nouilles sont délicieuses réchauffées le lendemain! C’est pourquoi j’ai créé cette recette pour 6 à 8 personnes pour qu’il en reste pour les lunchs. N’hésitez pas à diviser la recette en deux si ça vous convient mieux!
Ingrédients
- 300 g de nouilles de riz
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 3 c. à soupe (45 ml)
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de gingembre haché
- 8 oignons verts hachés
- 4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari
- 2 c. à thé (10 ml) curcuma
- 2 c. à thé (10 ml) de sel
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
- Jus de 1 grosse lime
- 2 conserves de 400 ml de lait de coco non léger
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
- 2 tasses (500 ml) de chou chinois (nappa) émincé finement
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire revenir à feu moyen, l’ail, le gingembre et les oignons verts 2 minutes.
Ajouter le cari, le curcuma et le sel et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant bien. - Ajouter la cassonade, le jus de lime, le lait de coco et la pâte de tomate et bien brasser. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les nouilles de riz, le chou et les crevettes et mélanger délicatement.
Bon à Savoir
Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.
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