Nouilles asiatiques aux crevettes, cari et lait de coco

Portions 6 à 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes

Particularités

Ces nouilles sont délicieuses réchauffées le lendemain! C’est pourquoi j’ai créé cette recette pour 6 à 8 personnes pour qu’il en reste pour les lunchs. N’hésitez pas à diviser la recette en deux si ça vous convient mieux!

Ingrédients

300 g de nouilles de riz
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 3 c. à soupe (45 ml)
600 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées
4 gousses d’ail, hachées
1/4 tasse (60 ml) de gingembre haché
8 oignons verts hachés
4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari
2 c. à thé (10 ml) curcuma
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
Jus de 1 grosse lime
2 conserves de 400 ml de lait de coco non léger
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
2 tasses (500 ml) de chou chinois (nappa) émincé finement

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire revenir à feu moyen, l’ail, le gingembre et les oignons verts 2 minutes.
Ajouter le cari, le curcuma et le sel et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant bien.
Ajouter la cassonade, le jus de lime, le lait de coco et la pâte de tomate et bien brasser. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter les nouilles de riz, le chou et les crevettes et mélanger délicatement.

Bon à Savoir

Il faut toujours respecter la quantité de nouilles de riz, car une fois cuites, elles augmentent beaucoup de volume et boivent beaucoup de sauce.

Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Beamsville Bench, Riesling, Cavespring