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Nouilles asiatiques aux champignons et beurre d’amandes

Nouilles asiatiques aux champignons et beurre d’amandes

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ces nouilles asiatiques sont consistantes, super simples à préparer et vraiment délicieuses! Une recette idéale pour se régaler en semaine sans trop se casser la tête!

Ces nouilles asiatiques sont consistantes, super simples à préparer et vraiment délicieuses! Une recette idéale pour se régaler en semaine sans trop se casser la tête!

Ingrédients

Sauce au beurre d’amandes 

  • 6 c. à soupe (90 ml) de sauce tamari
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre d’amandes (ou beurre d’arachides)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments forts
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Pâtes

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 paquets de 227 g de champignons au choix
  • Sel et poivre
  • 3 oignons verts émincés finement
  • 250 g de nouilles de riz

Garnitures

  • 1 oignon vert, émincé finement
  • 2 concombres libanais en petits dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic frais
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides salées hachées finement

Préparation

Sauce au beurre d’amandes 

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Pâtes

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir les champignons dans l’huile durant 4 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  3. Ajouter la sauce dans la poêle et laisser réduire 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les champignons réservés et les oignons verts et cuire 1 minute.
  4. Ajouter les pâtes et brasser jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de la sauce.
  5. Servir dans des bols et garnir d’oignons verts, de concombres, de feuilles de basilic et d’arachides.
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