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Pour bien commencer la journée, on croque dans un de ces délicieux muffins framboises, orange et pistaches! En collation, il sera tout aussi bon!
Cette recette a été préparée en collaboration avec Becel.
| Portions | 10 gros muffins ou 12 petits muffins |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 25 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers |
Ingrédients
Muffins
- 1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 3/4 tasse (180 ml) de poudre ou farine d’amandes
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de lin moulues
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de brique Becel non salée à base de plantes fondue
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé (10 ml) vanille
- 3/4 tasse (180 ml) de lait de coco en conserve (non léger), bien brassé
- Zeste de 1 orange bien lavée
- 1 1/4 tasse (310 ml) de framboises surgelées + quelques-unes pour garnir le dessus des muffins
- 1/2 tasse (125 ml) de pistaches hachées finement ou autre noix
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre brut
Bon à savoir
Astuce: Il est important d’incorporer les framboises surgelées à la toute fin afin qu’elles restent entières lors du brassage.
Préparation
Muffins
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Graisser les cavités d’un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, les graines de lin, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter la brique Becel non salée à base de plantes fondue, le sucre, les oeufs, la vanille et le lait de coco, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique.
- Ajouter le zeste d’orange et les framboises surgelées et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
- Répartir le mélange dans le moule à muffins.
- Saupoudrer le dessus des muffins de pistaches et de sucre brut. Garnir de quelques framboises.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
J’aime le goût et la texture ferme des nouvelles briques Becel à base de plantes.
Elles sont parfaites pour confectionner des biscuits, des desserts ou pour remplacer le beurre laitier dans toutes les recettes.
Les briques Becel à base de plantes sont végétaliennes, sans gluten, sans agent de conservation artificiel et sans arôme ni colorant artificiel.
Depuis 40 ans, Becel nous offre de bons choix pour cuisiner!
Bon à savoir
Astuce: Il est important d’incorporer les framboises surgelées à la toute fin afin qu’elles restent entières lors du brassage.
J’aime le goût et la texture ferme des nouvelles briques Becel à base de plantes.
Elles sont parfaites pour confectionner des biscuits, des desserts ou pour remplacer le beurre laitier dans toutes les recettes.
Les briques Becel à base de plantes sont végétaliennes, sans gluten, sans agent de conservation artificiel et sans arôme ni colorant artificiel.
Depuis 40 ans, Becel nous offre de bons choix pour cuisiner!