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Muffins aux poires et chocolat

Muffins aux poires et chocolat

  • Portions 12
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Le duo poire-chocolat est à l’honneur dans ces muffins. Le croustillant aux amandes ajoutent un petit «oumpf!» qui fait sortir cette recette de l’ordinaire!

Le duo poire-chocolat est à l’honneur dans ces muffins. Le croustillant aux amandes ajoutent un petit «oumpf!» qui fait sortir cette recette de l’ordinaire!

Ingrédients

Croustillant aux amandes

  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes hachées grossièrement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cacao
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue

Muffins

Préparation

Croustillant aux amandes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant. Réserver.

Muffins

  1. Préchauffé le four à 375°F et placer la grille au centre. Graisser les cavités d’un moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le lait de coco, les œufs, l’huile, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Incorporer les ingrédients les ingrédients secs, toujours au batteur électrique.
  5. Ajouter 3/4 tasse 180 ml des pépites de chocolat et les dés de poires, et mélanger délicatement avec une spatule.
  6. Répartir le mélange dans le moule à muffins. Parsemer du croustillant aux amandes et de quelques pépites de chocolat. Enfoncer les tranches de poires au centre des muffins.
  7. Cuire au 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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