Retour
Muffins au chocolat et aux bananes
Mes recettes
Muffins au chocolat et aux bananes
- Portions 12
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Congélation Se congèle
Particularités
Pas besoin d’ajouter du sucre dans les muffins lorsqu’il y a des bananes et des pépites de chocolat dans la recette! Vous verrez dès la première bouchée qu’il ne manque rien à ces muffins!!
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
- 3/4 tasse (180 ml) de poudre de graines de citrouille, obtenue au mélangeur
- 1/4 tasse (60 ml) de cacao
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 œuf
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy + 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
- 3 bananes bien mûres, en purée
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
- 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
Garniture
- 1/3 tasse (80 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille
- Sucre brut pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre du four. Graisser les cavités d’un moule à muffins.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de graines de citrouille, le cacao, les flocons d’avoine, la cardamome, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème Belsoy avec le vinaigre.
- Dans un autre bol, verser le mélange de crème de soya Belsoy et de vinaigre. Ajouter l’oeuf, la vanille, les bananes et l’huile et, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique.
- Ajouter 3/4 tasse (180 ml) des pépites de chocolat et mélanger avec une spatule.
- Répartir le mélange dans le moule à muffins. Parsemer de pépites de chocolat, des graines de citrouille et de sucre brut.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Bon à Savoir
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!
