Retour
Légumes rôtis sauce au tahini
Ingrédients
Légumes rôtis
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 2 anis étoilés, râpés
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
- Sel et poivre
- 5 petites betteraves jaunes, en quartiers
- 1 patate douce, en quartiers
- 1 courge poivrée, en quartiers
- 1 oignon rouge, en quartier
- 4 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
Sauce tahini
- 1/3 tasse (80 ml) de tahini
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable
- 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché+2 c. à soupe pour la garniture
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Graines de grenade
Préparation
Légumes rôtis
- Préchauffer le four à 425°F et placer l’une des grilles dans le haut du four et l’autre dans le bas. tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’anis étoilé et le paprika. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter tous les légumes et bien les enrober du mélange d’huile. Étendre les légumes sur les 2 plaques en prenant soin de bien les espacer.
- Cuire 25 minutes en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson.
Sauce tahini
- Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur (ou à l’aide d’un mélangeur à main) et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Servir avec les légumes rôtis. Garnir de quelques graines de grenade et de persil frais.
Bon à Savoir
L’anis étoilé se râpe avec une microplane. C’est un peu long mais ça en vaut le coup je vous l’assure!
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!
