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Légumes rôtis sauce au tahini

Légumes rôtis sauce au tahini

  • Portions 4 à 6 personnes
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

L’anis étoilée râpée, quelle bonne idée!

L’anis étoilé c’est le p’tit plus qui fait toute la difference! Vous ne pourrez plus vous passer de cet accompagnement, je vous le garanti!

L’anis étoilée râpée, quelle bonne idée!

L’anis étoilé c’est le p’tit plus qui fait toute la difference! Vous ne pourrez plus vous passer de cet accompagnement, je vous le garanti!

Ingrédients

Légumes rôtis

  • 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 anis étoilés, râpés
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
  • Sel et poivre
  • 5 petites betteraves jaunes, en quartiers
  • 1 patate douce, en quartiers
  • 1 courge poivrée, en quartiers
  • 1 oignon rouge, en quartier
  • 4 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur

Sauce tahini

  • 1/3 tasse (80 ml) de tahini
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché+2 c. à soupe pour la garniture
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Graines de grenade

Préparation

Légumes rôtis

  1. Préchauffer le four à 425°F et placer l’une des grilles dans le haut du four et l’autre dans le bas. tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’anis étoilé et le paprika. Saler et poivrer généreusement.
  3. Ajouter tous les légumes et bien les enrober du mélange d’huile. Étendre les légumes sur les 2 plaques en prenant soin de bien les espacer.
  4. Cuire 25 minutes en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson.

Sauce tahini

  1. Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur (ou à l’aide d’un mélangeur à main) et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Servir avec les légumes rôtis. Garnir de quelques graines de grenade et de persil frais.
Bon à Savoir

L’anis étoilé se râpe avec une microplane. C’est un peu long mais ça en vaut le coup je vous l’assure!

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