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Keftas de dinde et salade de melon d’eau
Keftas de dinde et salade de melon d’eau
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Refroidissement 20 minutes
Particularités
Cette recette est mon coup de coeur de l’été! Les keftas et la salade de melon d’eau se marient à merveille! Il y a quelques étapes mais elles se font toutes très rapidement alors lancez-vous et vous m’en donnerez des nouvelles!
Ingrédients
Keftas de dinde
- 600 g de dinde hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché
- 2 petites gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment forts
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 6 brochettes de bois
- Huile d’olive pour huiler les keftas
Sauce crémeuse
- 3/4 tasse (180 ml) de crème de soya Belsoy ou yogourt de coco nature
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée
- 1/2 gousse d’ail, hachée
- Jus de 1/2 citron
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre au goût
Garniture de noix de pin et sésame grillés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
- 1 pincée de sel
Salade de melon d’eau
- 3 tasses (750 ml) de melon d’eau en cubes
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 2
- 3 concombres libanais, en cubes
- 3 radis tranchés
- Filet d’huile d’olive
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
Keftas de dinde
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des keftas. Former des petites galettes et enfiler 2 galettes par brochette. Huiler les boulettes des 2 côtés.
- Préchauffer le BBQ à puissance élevée.
- Baisser l’intensité du BBQ à feu moyen-fort et cuire les keftas environ 6 minutes par côtés ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Sauce crémeuse
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Garniture de noix de pin et sésame grillés
- Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faire dorer tous les ingrédients durant environ 4 minutes en mélangeant bien. Réserver.
Salade de melon d’eau
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Assemblage
- Répartir la garniture de noix de pin et sésame sur la sauce crémeuse et sur la salade de melon d’eau. Servir avec les keftas.
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Péloponnèse, Seméli, Oreinos Helios

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