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Encore une déclinaison du chou-fleur qui séduira tout le monde. Faites la moitié de la recette pour une plus petite portion.
| Préparation | 25 minutes |
| Cuisson | 20 minutes |
| Rendement | 3 tasses (750 ml) |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs - Végétalien |
Ingrédients
chou-fleur grillé
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cari
- Poivre au goût
- 1 petit chou-fleur en fleurettes
- 2 poires non pelées, évidées et coupées en quartier
Houmous
- 1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Garniture
- Filet d’huile d’olive
- Noix de pin grillées
- Poires en dés
Préparation
chou-fleur grillé
- Placer la grille au centre du four, préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’ail, le sel, le cari et le poivre. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les poires. Bien enrober du mélange d’huile.
- Répartir sur une plaque à biscuits et cuire 25 minutes.
Houmous
- Déposer le chou-fleur grillé et le reste des ingrédients du houmous dans un mélangeur. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Racler les parois du mélangeur au besoin. Ajouter un peu de bouillon au besoin.
- Garnir avec un filet d’huile d’olive, des noix de pin grillées, des dés de poires et du persil frais haché.