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Houmous de betteraves et basilic
Une excellente collation! L’huile de sésame et les noix de Grenoble ajoutent un «je ne sais quoi» vraiment bon!
Ingrédients
Houmous
- 1 boîte de 398 ml de petits haricots blancs, rincés et égouttés
- 2 betteraves moyennes cuites, en cubes
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 gousse d’ail
- Jus de 1 citron
- 1/2 c. à thé (2,25 ml) de coriandre moulue
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais
- 3/4 c. à thé (3,5 ml) de sel
- Poivre
Garniture
- Filet d’huile d’olive
- Noix de Grenoble grillées, hachées
- Basilic frais haché
Préparation
- Déposer tous les ingrédients du houmous dans un mélangeur. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Racler les parois du mélangeur au besoin. Ajouter un peu d’huile d’olive ou de bouillon de légumes au besoin.
- Garnir avec un filet d’huile d’olive, de noix de Grenoble grillées et du basilic frais.
Bon à Savoir
Pour cuire rapidement les betteraves, les déposer dans un bol en verre allant au micro-ondes avec un peu d’eau. Couvrir le bol d’une assiette et cuire de 6 à 8 minutes, selon la grosseur de vos betteraves. Piquer pour vérifier la cuisson.
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