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Houmous aux oignons caramélisés

Houmous aux oignons caramélisés

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Rendement 2 tasses (500 ml)
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Les oignons caramélisés font toute la différence! Il faut l’essayer!

Les oignons caramélisés font toute la différence! Il faut l’essayer!

Ingrédients

Oignons caramélisés

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 3 oignons rouges émincés
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

Houmous

  • 1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
  • 1/3 tasse (80 ml) de tahini
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 2 petites gousses d’ail, hachées

Garniture

  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement

Préparation

Oignons caramélisés

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons avec le sel pendant 15 minutes, à couvert, en brassant régulièrement. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 2 minutes. Réserver.

Houmous

  1. Pendant la cuisson des oignons, dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients du houmous, sauf l’ail, et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter l’ail et 1/3 tasse (80 ml) des oignons caramélisés réservés. Mélanger à la main.
  2. Servir le houmous avec le reste des oignons caramélisés et le persil. À go, tout le monde pige dans le plat!
Bon à Savoir

Pour un p’tit plus, ajoutez un filet de crème de balsamique en garniture.

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