Houmous aux oignons caramélisés

Name: Houmous aux oignons caramélisés
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 3 oignons rouges émincés; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés; 1/3 tasse (80 ml) de tahini; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2 petites gousses d’ail, hachées; 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Rendement 2 tasses (500 ml)

Particularités

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Favoris

Les oignons caramélisés font toute la différence! Il faut l’essayer!

Ingrédients

Oignons caramélisés

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 oignons rouges émincés
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

Houmous

1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
1/3 tasse (80 ml) de tahini
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 petites gousses d’ail, hachées

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement

Préparation

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons avec le sel pendant 15 minutes, à couvert, en brassant régulièrement. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 2 minutes. Réserver.

Houmous

Pendant la cuisson des oignons, dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients du houmous, sauf l’ail, et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter l’ail et 1/3 tasse (80 ml) des oignons caramélisés réservés. Mélanger à la main.
Servir le houmous avec le reste des oignons caramélisés et le persil. À go, tout le monde pige dans le plat!

Bon à Savoir

Pour un p’tit plus, ajoutez un filet de crème de balsamique en garniture.

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