Houmous aux oignons caramélisés

Name: Houmous aux oignons caramélisés
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 3 oignons rouges émincés; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés; 1/3 tasse (80 ml) de tahini; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2 petites gousses d’ail, hachées; 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Rendement 2 tasses (500 ml)

Particularités

Favoris

Les oignons caramélisés font toute la différence! Il faut l’essayer!

Ingrédients

Oignons caramélisés

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 oignons rouges émincés
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

Houmous

1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
1/3 tasse (80 ml) de tahini
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 petites gousses d’ail, hachées

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement

Préparation

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et caraméliser les oignons avec le sel pendant 15 minutes, à couvert, en brassant régulièrement. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 2 minutes. Réserver.

Houmous

Pendant la cuisson des oignons, dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients du houmous, sauf l’ail, et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter l’ail et 1/3 tasse (80 ml) des oignons caramélisés réservés. Mélanger à la main.
Servir le houmous avec le reste des oignons caramélisés et le persil. À go, tout le monde pige dans le plat!

Bon à Savoir

Pour un p’tit plus, ajoutez un filet de crème de balsamique en garniture.

Vous aimerez aussi

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!

Barres énergie amandes, noix de coco et orange

Pain à la citrouille, cannelle et pacanes

Pain au citron, zucchinis et huile d'olive

Pain bananes, sarrasin et chocolat noir