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Hamburgers de dinde à la pancetta
Hamburgers de dinde à la pancetta
- Portions 4
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
Particularités
Pancetta: Bon et pratique!
Les hamburgers de poulet et de dinde sont souvent difficiles à manipuler. J’ai trouvé un truc délicieux pour remédier à la situation! Une tranche de pancetta sur le dessus, une autre en dessous et Hop! la boulette se laisse tourner sans y laisser de morceaux! Un truc bon et pratique comme je les aime!
Ingrédients
Hamburgers
- 450 g (1 lb) de dinde hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- Poivre en grains, au goût
- 8 tranches de pancetta, sans gluten et sans produits laitiers
- 4 pains hamburger sans gluten
- Tomates et avocats en tranches
Garniture de salade Iceberg
- 4 tasses (1 L) de laitue Iceberg, émincée finement
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 3 c. à soupe (45 ml) de relish
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Préparation
Hamburgers
- Dans un bol, mélanger la dinde hachée avec la chapelure, la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, la coriandre, l’ail et le poivre.
- Former 4 galettes. Déposer 1 tranche de pancetta sur le dessus et le dessous de chaque galette.
- Cuire les galettes sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen-élevé environ 6 minutes par côté.
- Griller les pains et garnir avec le mélange de salade Iceberg, les tomates et les avocats. Tellement savoureux et juteux!!
Garniture de salade Iceberg
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble. Réserver.
Bon à Savoir
La pancetta donne du goût à ces burgers et fait en sorte que la viande ne colle pas lors de la cuisson. On adore ça!!!
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