sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Hamburgers de dinde à la pancetta

Pancetta: Bon et pratique!


Les hamburgers de poulet et de dinde sont souvent difficiles à manipuler. J’ai trouver un truc délicieux pour remédier à la situation! Une tranche de pancetta sur le dessus, une autre en dessous et Hop! la boulette se laisse tourner sans y laisser des morceaux! Un truc bon et pratique comme je les aime!

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Hamburgers

  • 1 lb de dinde hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales de type  Rice Krispies sans gluten obtenue au mélangeur
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette, hachée
  • 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre, hachée
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Poivre en grains
  • 8 tranches de pancetta
  • 4 pains hamburger sans gluten
  • Tomates et avocats en garniture

Garniture de salade Iceberg

  • 4 tasses (1 litre) de laitue Iceberg, émincée finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 3 c. à soupe (45 ml) de relish
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Bon à savoir

La pancetta donne du goût à ces burgers et fait en sorte que la viande ne colle pas lors de la cuisson. On adore ça!!!

Préparation

Garniture de salade Iceberg

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble. Réserver.

Hamburgers

  1. Dans un bol, mélanger la dinde hachée avec la chapelure, la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, la coriandre, l’ail et le poivre.
  2. Former 4 galettes. Déposer 1 tranche de pancetta sur le dessus et le dessous de chaque galette.
  3. Cuire les galettes sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile sur feu moyen-fort environ 6 minutes par côté.
  4. Griller les pains et garnir avec le mélange de salade Iceberg, les tomates et les avocats. Tellement savoureux et juteux!!

Bon à savoir

La pancetta donne du goût à ces burgers et fait en sorte que la viande ne colle pas lors de la cuisson. On adore ça!!!