Hamburgers de dinde à la pancetta

Name: Hamburgers de dinde à la pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 450 g (1 lb) de dinde hachée; 1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur; 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette, hachée; 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre, hachée; 1 gousse d’ail, hachée; Poivre en grains, au goût; 8 tranches de pancetta, sans gluten et sans produits laitiers; 4 pains hamburger sans gluten; Tomates et avocats en tranches; 4 tasses (1 L) de laitue Iceberg, émincée finement; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise; 3 c. à soupe (45 ml) de relish; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes

Particularités

Favoris

Pancetta: Bon et pratique!

Les hamburgers de poulet et de dinde sont souvent difficiles à manipuler. J’ai trouvé un truc délicieux pour remédier à la situation! Une tranche de pancetta sur le dessus, une autre en dessous et Hop! la boulette se laisse tourner sans y laisser de morceaux! Un truc bon et pratique comme je les aime!

Ingrédients

Hamburgers

450 g (1 lb) de dinde hachée
1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette, hachée
3 c. à soupe (45 ml) de coriandre, hachée
1 gousse d’ail, hachée
Poivre en grains, au goût
8 tranches de pancetta, sans gluten et sans produits laitiers
4 pains hamburger sans gluten
Tomates et avocats en tranches

Garniture de salade Iceberg

4 tasses (1 L) de laitue Iceberg, émincée finement
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
3 c. à soupe (45 ml) de relish
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation

Hamburgers

Dans un bol, mélanger la dinde hachée avec la chapelure, la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, la coriandre, l’ail et le poivre.
Former 4 galettes. Déposer 1 tranche de pancetta sur le dessus et le dessous de chaque galette.
Cuire les galettes sur le BBQ ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen-élevé environ 6 minutes par côté.
Griller les pains et garnir avec le mélange de salade Iceberg, les tomates et les avocats. Tellement savoureux et juteux!!

Garniture de salade Iceberg