sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Hamburger au crabe des neiges épicé
Recette Métro

Faites-vous plaisir! Le crabe des neige, un vrai délice!!

Portions 4
Préparation 35 minutes
Cuisson 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Mayonnaise piquante à la sauce harissa

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sauce piquante harissa
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime, bien lavée

Salade de chou rouge

  • 2 tasses (500 ml) de chou rouge émincé finement
  • 1 mangue jaune (Ataulfo), en juliennes
  • Jus de 1/2 lime
  • 2 c. à thé (10 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise piquante à la sauce harissa
  • Sel et poivre

Galettes de crabe

  • 454 g (1 lb) de chair de crabe des neiges, bien égoutté
  • 3/4 tasse (180 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de câpres, rincées, égouttées et hachées grossièrement
  • 3 oignons verts hachés finement
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth frais haché
  • Zeste de 1 lime bien lavée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante harissa
  • Huile d’olive pour badigeonner le dessus des boulettes

Garniture

  • 4 pains à hamburger sans gluten

Préparation

Mayonnaise piquante à la sauce harissa

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver.

Salade de chou rouge

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Réserver.

Galettes de crabe

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des galettes de crabe. Former 4 galettes et déposer sur la plaque à biscuits. À l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des galettes. Cuire au four 20 minutes.

Assemblage

  1. Tartiner la base des pains de mayonnaise épicée. Déposer les galettes, ajouter la salade de chou. Refermer les pains et servir immédiatement.

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