
Ingrédients
Mayonnaise piquante à la sauce harissa
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sauce piquante harissa
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime, bien lavée
Salade de chou rouge
- 2 tasses (500 ml) de chou rouge émincé finement
- 1 mangue jaune (Ataulfo), en juliennes
- Jus de 1/2 lime
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Bio Irresistible
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise piquante à la sauce harissa
- Sel et poivre
Galettes de crabe
- 454 g (1 lb) de chair de crabe des neiges, bien égoutté
- 3/4 tasse (180 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
- 1 oeuf Bio Irresistibles
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres, rincées, égouttées et hachées grossièrement
- 3 oignons verts hachés finement
- 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth frais haché
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante harissa
- Huile d’olive Bio Irresistibles pour badigeonner le dessus des boulettes
Garniture
Préparation
Mayonnaise piquante à la sauce harissa
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver.
Salade de chou rouge
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Réserver.
Galettes de crabe
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des galettes de crabe. Former 4 galettes et déposer sur la plaque à biscuits. À l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des galettes. Cuire au four 20 minutes.
Assemblage
- Tartiner la base des pains de mayonnaise épicée. Déposer les galettes, ajouter la salade de chou. Refermer les pains et servir immédiatement.
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