Ingrédients
Coulis de pêches
- 3 tasses (750 ml) de pêches tranchées surgelées, décongelées
- Jus de 1 lime
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé finement
Gruau
- 1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de «yogourt» de coco à la vanille
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco, bien brassé
- Zeste et jus de 1 lime, bien lavée
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’amandes crémeux
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
Garniture
- 1/4 tasse (60 ml) d’amandes hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de bleuets frais ou de mûres fraîches
Préparation
Gruau
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients du gruau. Réserver.
Coulis de pêches
- Déposer tous les ingrédients du coulis dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Assemblage
- Répartir le coulis dans des pots. Ajouter le gruau et garnir des amandes et des bleuets.
- Réfrigérer un minimum de 15 minutes ou toute la nuit.
Bon à Savoir
Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez donc en préparer d’avance.
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