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Gruau à emporter aux pêches, amandes et bleuets

Gruau à emporter aux pêches, amandes et bleuets

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 15 minutes
  • Refroidissement 15 minutes ou toute la nuit
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Avoir un déjeuner nourrissant, équilibré et prêt à emporter, quoi demander de plus?

Avoir un déjeuner nourrissant, équilibré et prêt à emporter, quoi demander de plus?

Ingrédients

Coulis de pêches

  • 3 tasses (750 ml) de pêches tranchées surgelées, décongelées
  • Jus de 1 lime
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé finement

Gruau

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de «yogourt» de coco à la vanille
  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco, bien brassé
  • Zeste et jus de 1 lime, bien lavée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’amandes crémeux
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable

Garniture

  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de bleuets frais ou de mûres fraîcges

Préparation

Gruau

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients du gruau. Réserver.

Coulis de pêches

  1. Déposer tous les ingrédients du coulis dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.

Assemblage

  1. Répartir le coulis dans des pots. Ajouter le gruau et garnir des amandes et des bleuets.
  2. Réfrigérer un minimum de 15 minutes ou toute la nuit.
Bon à Savoir

Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez donc en préparer d’avance.

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