Ingrédients
- 1 1/2 (375 ml) de flocons de sarrasin
- 1 1/2 tasse (375 ml) de pacanes
- 1 tasse (250 ml) de graines de citrouille
- 1 tasse (250 ml) d’amandes tranchées
- 1 1/2 (375 ml) de de copeaux de noix de coco
- 1/3 tasse (80 ml) de pépites de cacao cru
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 3/4 tasse (180 ml) de sirop d’érable
- 2 blancs d’oeufs
- 2 c. à thé (10 ml) de cardamome
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Graines de 1 gousse de vanille ou 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 3/4 tasse (180 ml) de cerises séchées
- 3/4 tasse (180 ml) de mangues séchées, hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 300°F et placer la grille. Tapisser 1 plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons de sarrasin, les pacanes, les graines de citrouille, les amandes tranchées, les copeaux de noix de coco, les pépites de cacao cru et les graines de sésame.
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le sirop d’érable, les blancs d’oeufs, la cardamome, le sel et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger afin que le tout soit bien humecté.
- Répartir le mélange sur la plaque en utilisant tout l’espace et cuire 40 minutes.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Défaire en morceaux et ajouter les cerises et les mangues séchées. Conserver dans un pot Mason.
Bon à Savoir
Il est important de chauffer le four à 300°F car sinon les granolas grilleront trop rapidement.
Ne vous inquiétez pas si le granola semble mou à la sortie du four, il deviendra croquant en refroidissant.
Finalement, n’hésitez surtout pas à doubler la recette, les granolas se conservent facilement deux semaines!
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