sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Granola Power!

Un jeu d'enfant!


Les céréales granola sont entrées dans notre alimentation quotidienne depuis quelques années. Nous trouvons une foule de produits en épicerie qui sont délicieux et variés, mais peu d’entre eux sont sans gluten. C’est pourquoi je me suis décidée à faire mon propre mélange et croyez-moi, c’est d’une simplicité désarmante! Vous choisissez vos ingrédients préférés auxquels vous ajoutez blancs d’œufs, huile et sirop d’érable. Cuire sur des plaques à biscuits et le tour est joué! Changer de recette chaque semaine si le cœur vous en dit!

Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Rendement 8 tasses
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de gros flocons d’avoine sans gluten
  • 2 tasses (500 ml) de mélange de noix au choix (pacanes, amandes, cajou)
  • 2 tasses (500 ml) de gros flocons de noix de coco
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de chia
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1/2  c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale ou de noix de coco fondue
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1/4 tasse (60 ml) de miel
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste d’orange
  • 1 tasse (250 ml) d’abricots séchés (ou autres fruits séchés) coupés en petits dés.

Bon à savoir

Il faut ajouter les abricots ou autres fruits séchés à la sortie du four car autrement, si vous les mettez à cuire en même temps que le reste des ingrédients, ils brûleront.
Surveillez les granolas en fin de cuisson car si vous utilisez une plaque à biscuits foncée, ils grilleront plus rapidement.

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 300°F.(Une cuisson à 300°F permet de cuire les granolas tout doucement sans les brûler) Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les flocons de noix de coco, les graines de citrouille, les graines de chia, la cannelle, le gingembre et le sel.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, les blancs d’oeufs, le miel, le sirop d’érable et le zeste d’orange. Verser sur les ingrédients secs et mélanger afin que le tout soit bien humecté.
  4. Répartir le mélange sur les 2 plaques en utilisant tout l’espace.
  5. Cuire 40 minutes en brassant 1 fois à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
  6. Ajouter les abricots séchés et conserver dans un pot Masson. Je ne pensais pas que faire des granolas maison était aussi simple!

Bon à savoir

Il faut ajouter les abricots ou autres fruits séchés à la sortie du four car autrement, si vous les mettez à cuire en même temps que le reste des ingrédients, ils brûleront.
Surveillez les granolas en fin de cuisson car si vous utilisez une plaque à biscuits foncée, ils grilleront plus rapidement.