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Gâteau pacanes, érable et bleuets
Extraordinaire!
Un gâteau fait avec de la poudre de pacanes, du sirop d’érable et des bleuets. Comme un rêve!
Ingrédients
Gâteau
- 1 1/3 tasse (325 ml) de poudre de pacanes obtenue au mélangeur, bien tassée
- 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 2 oeufs biologiques Irresistibles
- 2/3 tasse (150 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Sauce aux bleuets
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets surgelés bio Irresistibles
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de bleuets frais
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
Préparation
Gâteau
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à charnière de 8 po de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les pacanes moulues, la farine, les flocons d’avoine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique ou d’un fouet, bien mélanger l’huile, les oeufs, le sirop d’érable et la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, avant de démouler.
Sauce aux bleuets
- Dans une petite casserole, porter à ébullition les bleuets surgelés et le sirop d’érable. Laisser mijoter sur feu moyen-doux environ 15 minutes.
- Ajouter les bleuets frais et la vanille. Servir avec le gâteau.
Je vous promet que ça sentira bon dans votre maison. Le mélange pacanes et sirop d’érable est divin!
Bon à Savoir
Moudre les pacanes dans un robot ou dans un mélangeur. Vous devrez gratter les parois du mélangeur à quelques reprises. Assurez-vous d’obtenir une poudre plus ou moins fine.
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