sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Gâteau pacanes, érable et bleuets
Recette Métro

Extraordinaire!


Un gâteau fait avec de la poudre de pacanes, du sirop d’érable et des bleuets. Comme un rêve!

Portions 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 35-40 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

Gâteau

  • 1 1/3 tasse (325 ml) de poudre de pacanes obtenue au mélangeur, bien tassée
  • 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
  • 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 2/3 tasse (150 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

Sauce aux bleuets

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets surgelés
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets frais
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille

Bon à savoir

Moudre les pacanes dans un robot ou dans un mélangeur. Vous devrez gratter les parois du mélangeur à quelques reprises. Assurez-vous d’obtenir une poudre plus ou moins fine.

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à charnière de 8 po de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les pacanes moulues, la farine, les flocons d’avoine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique ou d’un fouet, bien mélanger l’huile, les oeufs, le sirop d’érable et la vanille.
  4. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans le moule et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, avant de démouler.

Sauce aux bleuets

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les bleuets surgelés et le sirop d’érable. Laisser mijoter sur feu moyen-doux environ 15 minutes.
  2. Ajouter les bleuets frais et la vanille. Servir avec le gâteau.

    Je vous promet que ça sentira bon dans votre maison. Le mélange pacanes et sirop d’érable est divin!

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Bon à savoir

Moudre les pacanes dans un robot ou dans un mélangeur. Vous devrez gratter les parois du mélangeur à quelques reprises. Assurez-vous d’obtenir une poudre plus ou moins fine.