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Gâteau mousse au chocolat à l’avocat

Gâteau mousse au chocolat à l’avocat

  • Portions 12
  • Préparation 25 minutes
  • Congelation 15 minutes
  • Refroidissement 4 heures
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Les mûres en garniture ajoutent la touche d’acidité qui fait du bien quand le gâteau est chocolaté à souhait!

Les mûres en garniture ajoutent la touche d’acidité qui fait du bien quand le gâteau est chocolaté à souhait!

Ingrédients

Base choco et riz soufflé

Mousse chocolat-avocat

  • 5 avocats mûrs, dénoyautés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco Bio Irresistibles , fondue
  • 1/4 tasse (60  ml) de jus d’orange
  • 1/2 tasse (125 ml) de cacao
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 casseaux (340 g) de mûres

Préparation

Base choco et riz soufflé

  1. Graisser et tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 po de papier parchemin.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat par intervalles de 45 secondes en brassant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre d’amandes et bien mélanger.
  3. Incorporer les céréales et mélanger jusqu’à ce que les céréales soient bien enrobées de chocolat. Verser le mélange au fond du moule et bien égaliser la surface. Mettre au congélateur 15 minutes, le temps de préparer le reste du gâteau.

Mousse chocolat-avocat

  1. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la mousse, sauf les mûres. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse et soyeuse. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
  2. Verser le mélange sur la croûte et garnir de mûres. Réfrigérer 4 heures.
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