Gâteau mousse au chocolat à l’avocat

Base choco et riz soufflé

1. Graisser et tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 po de papier parchemin.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat par intervalles de 45 secondes en brassant à chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre d’amandes et bien mélanger.
3. Incorporer les céréales et mélanger jusqu’à ce que les céréales soient bien enrobées de chocolat. Verser le mélange au fond du moule et bien égaliser la surface. Mettre au congélateur 15 minutes, le temps de préparer le reste du gâteau.
   

Mousse chocolat-avocat

1. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la mousse, sauf les mûres. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse et soyeuse. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.
2. Verser le mélange sur la croûte et garnir de mûres. Réfrigérer 4 heures.