Gâteau doré rapide aux fraises

Name: Gâteau doré rapide aux fraises
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière; 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille moulues finement ou de poudre d’amandes; 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de sucre de canne; 1/4 tasse (60 ml) d’huile de pépin de raisins; 2 c. à thé (10 ml) de vanille; 1/4 tasse (60 ml) de lait de soya; 1 tasse (250 ml) de compote de pommes; 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises fraîches, tranchées pour l’assemblage; 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées; Jus de 1/2 citron; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ou sucre

Portions 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Congélation Se congèle

Particularités

Favoris

Ce gâteau est idéal pour faire un shortcake rapido presto!! Préparez notre crème fouettée de coco et ne vous gênez pas sur les fraises!!

Ingrédients

Gâteau doré

1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille moulues finement ou de poudre d’amandes
1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre de canne
1/4 tasse (60 ml) d’huile de pépin de raisins
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1/4 tasse (60 ml) de lait de soya
1 tasse (250 ml) de compote de pommes
1 1/2 tasse (375 ml) de fraises fraîches, tranchées pour l’assemblage

Coulis de fraises

2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
Jus de 1/2 citron
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ou sucre

Préparation

Gâteau doré

Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule de 9 po de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille moulues, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique ou d’un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, l’huile, la vanille, le lait de soya, la compote de pommes pendant 3 minutes.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec la spatule.
Verser la préparation dans le moule et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, avant de démouler.

Coulis de fraises

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Assemblage

Déposer le gâteau refroidi dans une assiette, couvrir de crème fouettée de noix de coco, garnir de fraises et de coulis. Un dessert tout simple qui goûte l’été, même en hiver!!!!

Bon à Savoir

Si la saison des fraises est passée, on ne s’empêche surtout pas de faire du coulis avec des fraises surgelées, c’est aussi bon!!!

Crème fouettée de noix de coco