sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Gâteau de rêve en pot au chocolat

Desserts décadents!


Cette recette est un vestige de l’époque où je faisais des desserts décadents avec tout…beurre, crème, sucre blanc, farine blanche, etc. Maintenant que je cuisine «sans», je suis toujours fière lorsque je me rends compte qu’une recette que j’ai modifiée est aussi satisfaisante qu’avant!
Cette recette a subi une transformation majeure et pourtant, elle est encore fondante et décadente à souhait! Le chocolat Enjoy life, la crème de soya et la crème fouettée de lait de coco sont des substituts qui n’ont rien à envier aux originaux.

Portions 8 à 10 pots Masson de 8 oz
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Refroidissement 60 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

Gâteau

Crème fouettée au lait de coco

  • 2 conserves de 398 ml de lait de coco, déposées la veille au réfrigérateur, la partie solide seulement
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • Bretzels sans gluten, hachés grossièrement

Bon à savoir

Les gâteaux se conservent 3 jours à température ambiante sans la crème fouettée, recouverts de papier d’aluminium et ils deviennent meilleurs jour après jour!!!

Préparation

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre.
  2. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver.
  3. Dans un bol bien propre, à l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver.
  4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer les jaunes d’œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
  5. Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu.
  6. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi.
  7. Toujours à l’aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d’œufs en trois fois.
  8. Déposer 8 à 10 pots Masson sur une plaque à biscuits et verser la préparation dans les pots. Remplir jusqu’au 3/4 maximum.
  9. Cuire pendant 20 minutes. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c’est normal!) Le centre des gâteaux ne sera pas totalement cuit et c’est ce qu’on veut! Laisser refroidir.

Crème fouettée au lait de coco

  1. Ouvrir les conserves de lait de coco réfrigérées, retirer la partie solidifiée seulement et la déposer dans un bol (Garder l’eau de coco pour vos smoothies).
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter rapidement (maximum 1 minute) avec la vanille et le sirop d’érable.
  3. Déposer la crème fouettée au centre des gâteaux et parsemer de bretzels. Le Nirvana, le septième ciel ou quelque chose du genre!!!

Bon à savoir

Les gâteaux se conservent 3 jours à température ambiante sans la crème fouettée, recouverts de papier d’aluminium et ils deviennent meilleurs jour après jour!!!