Gâteau de fête au chocolat et popcorn au caramel

Gâteau au chocolat

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser deux moules de 9 po de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, blanchir les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps le mélange pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange.
4. Ajouter l’huile, la vanille, le café et la purée de citrouille et mélanger encore un peu.
5. Incorporer les ingrédients secs et mélanger avec le batteur électrique à nouveau.
6. Répartir le mélange dans les moules et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte propre.
7. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, avant de démouler.

Popcorn au caramel

1. Déposer le popcorn dans un grand bol.
2. Dans une casserole, porter le sirop d’érable à ébullition. Réduire le feu à moyen-élevé et maintenir l’ébullition durant 2 1/2 minutes. Bien surveiller pour éviter un débordement!
3. Ajouter la margarine, le bicarbonate et bien brasser. Verser immédiatement sur le popcorn et bien brasser à l’aide d’une spatule pour enrober le tout.
4. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four à 350°F durant 6 minutes. Tourner la plaque et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de casser en morceaux.

Ganache au chocolat

1. Déposer les pépites de chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une petite casserole, amener la crème Belsoy à ébullition et retirer du feu aussitôt. Verser sur le chocolat et attendre 20 secondes avant de brasser.
3. Mélanger la préparation au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et intégré à la crème.

Assemblage

1. Étendre la moitié de la ganache sur le premier gâteau, côté plat vers le haut. Superposer le deuxième gâteau et étaler le reste de la ganache sur le dessus, côté arrondi vers le haut. Parsemer de popcorn au caramel. SPECTACULAIRE!