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Gâteau au chocolat sans farine
Gâteau au chocolat sans farine
- Portions 10
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 30 à 35 minutes
- Congélation Se congèle sans la garniture
- Refroidissement 1 heure
Particularités
Amoureux du chocolat, voici votre chance!
Vous êtes amateur de sensation chocolatée, ou encore vous voulez faire plaisir à un chocomaniaque, il faut alors faire cette recette! Vous obtiendrez un gâteau fondant, élégant, sans farine, sans produits laitiers et délicieux sans compromis!
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré sans
produits laitiers - 1/2 tasse (125 ml) de margarine, sans produits laitiers
- 6 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
- 2/3 tasse (160 ml) de crème de soya Belsoy
- 1 c. à soupe (15 ml) de rhum
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 c. (1,25 ml) à thé de sel
- Copeaux de chocolat noir, graines de grenade et sucre en poudre en garniture
Préparation
Gâteau
- Préchauffer le four à 350°F. et placer la grille au centre.
- Graisser un moule à charnière de 9 po et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, chauffer le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver.
- Dans un bol bien propre, à l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver.
- Dans un autre bol, toujours à l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’œufs et la cassonade pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange).
- Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel, et mélanger encore un peu.
- Incorporer le chocolat fondu et tiédi, toujours au batteur électrique.
- À l’aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d’œufs en trois fois.
- Verser la préparation dans le moule et cuire pendant 35 à 40 minutes. Le centre du gâteau ne sera pas totalement cuit, c’est ce qu’on veut! La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c’est normal!) Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.
- Couvrir le gâteau de copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre en poudre et de graines de grenade.
Bon à Savoir
Si vous ne trouvez pas de copeaux de chocolat, vous pouvez décorer le dessus du gâteau d’un mélange de framboises et bleuets, ça sera délicieux!
Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante recouvert de papier d’aluminium et il devient meilleur jour après jour!!!
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