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Gâteau chocolat et amandes «torta caprese»
Ingrédients
Gâteau
- 1 1/4 tasse (310 ml) de pépites de chocolat mi-sucré, sans produits laitiers
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive douce bio Irresistibles
- 4 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
- 1 1/2 tasse (375 ml) de poudre ou farine d’amandes Selection
- 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées, hachées très finement
glaçage
- 1/3 tasse (80 ml) de pépites de chocolat mi-sucré, sans produits laitiers
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive douce bio Irresistibles
Préparation
Gâteau
- Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule rond de 9 po et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, chauffer les pépites de chocolat et l’huile au micro-ondes 1 minute, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Bien mélanger et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et la cassonade 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange, sinon le gâteau ne gonflera pas).
- Incorporer le chocolat fondu tiédi, toujours au batteur électrique.
- À l’aide d’une spatule, incorporer la poudre d’amandes, le cacao, le sel et les amandes hachées et bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule et cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille. Passer la lame d’un couteau autour du gâteau avant de démouler.
Glaçage
- Dans un bol, chauffer le chocolat et l’huile au micro-ondes 1 minute, ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. À l’aide d’une petite cuillère, laisser couler le chocolat sur le dessus du gâteau refroidi en formant des zig zags.
Bon à Savoir
Le gâteau se fendillera sur le dessus pendant la cuisson. Ne vous en faites pas, ce ce qui lui donne son charme. La croûte sera craquante, mais le centre restera fondant!
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