sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Gâteau chocolat et amandes «torta caprese»
Recette Métro

Il y a tout ce que j’aime dans ce gâteau! Du moelleux, du croquant et du chocolat. La cerise sur le sundae: il est vraiment facile à faire!

Portions 8 à 10
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers

Ingrédients

Gâteau

glaçage

Bon à savoir

Le gâteau se fendillera sur le dessus pendant la cuisson. Ne vous en faites pas, ce ce qui lui donne son charme. La croûte sera craquante, mais le centre restera fondant!

Préparation

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule rond de 9 po et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, chauffer les pépites de chocolat et l’huile au micro-ondes 1 minute, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Bien mélanger et laisser tiédir.
  3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et la cassonade 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange, sinon le gâteau ne gonflera pas).
  4. Incorporer le chocolat fondu tiédi, toujours au batteur électrique.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer la poudre d’amandes, le cacao, le sel et les amandes hachées et bien mélanger.
  6. Verser la préparation dans le moule et cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir sur une grille. Passer la lame d’un couteau autour du gâteau avant de démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, chauffer le chocolat et l’huile au micro-ondes 1 minute, ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. À l’aide d’une petite cuillère, laisser couler le chocolat sur le dessus du gâteau refroidi en formant des zig zags.

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Bon à savoir

Le gâteau se fendillera sur le dessus pendant la cuisson. Ne vous en faites pas, ce ce qui lui donne son charme. La croûte sera craquante, mais le centre restera fondant!